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橄榄油蒜香蟹味菇,清蒸鱿鱼圈,白菜肉卷,腊肠炒藕片

2020-01-12  本文已影响0人  089bae2c6ea5

橄榄油蒜香蟹味菇

材料:蟹味菇200克,彩椒40克,蒜末少许,香菜末少许,盐3克,橄榄油5毫升,食用油适量,黑胡椒粒少许

做法

1.洗净的彩椒切粗丝,装入小碟中,待用。

2.锅中注水烧开,加入少许盐、食用油,放入洗净的蟹味菇,倒入彩椒丝,搅匀,煮约半分钟至食材熟软,捞出沥水。

3.将焯熟的食材装碗,加入剩余的盐,撒上蒜末,倒入橄榄油,快速搅匀至入味。

4.将拌好的食材装盘,撒上黑胡椒粒,点缀上香菜末即成。

清蒸鱿鱼圈

材料:小鱿鱼、豆芽、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、食盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精

做法:1.小鱿鱼洗净,切成小圈,沥一下水份。

2.锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。

3.捞出放入碗中,调入上述所有调料拌匀备用。

4.豆芽洗净铺在盘底。再把鱿鱼圈铺在豆芽上。

5.较均匀地淋上一半料汁。放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟。

6.移入要上桌的盘子里,撒上切好的红椒丝和香葱段。

7.淋入剩余的一般料汁,再浇上少许烧至冒烟的热油即可。

白菜肉卷

材料:白菜、肉 辅料:虾米、葱、蒜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、油

做法:1.白菜把菜叶掰下来洗净备用。

2.肉剁茸,放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。

3.将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。

4.煮开水,将白菜加盐焯水。

5.取一张焯过水的白菜,在叶片上放入肉馅,将肉馅用白菜包好卷起来。

6.全部已卷完,放入盘内,置入锅中蒸15分钟。

7.锅中热油,倒入勾好的水淀粉,煮至沸腾浇入菜卷表面。

腊肠炒藕片

材料:腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法:

1准备好原材料;

2香肠放入锅中,加入少量的水和油;

3加盖焖煮两、三分钟;

4再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;

5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

8最后加入盐等调味料;盛入碗中,表面撒些小葱末

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