酥脆土豆条 16

1.土豆切长条放清水浸泡，水中放盐，然后浸泡20分钟

2.浸泡过的土豆条，放在烧开的水里焯一下，土豆颜色变得透明立刻捞出，放凉水里记住浸泡。

3.捞出控水后，撒上盐、孜然粉、和花椒面。搅拌均匀后，撒上面粉和适当的淀粉，然后撒清水稀释，让每一个土豆条都挂上粘糊，以粘糊不会低落为宜。一定不要放鸡蛋，否则的话土豆条容易不酥脆了！

4.起锅放油，油温七成热时候，炸土豆条，炸脆捞出，然后等油温从新降到七成热时候，把炸好的土豆条扔进去，复炸！大约30秒捞出！！这样的土豆条又酥又脆，而且放的久了也不会会软。