夏至

2022-06-21  本文已影响0人  白墨公子

夏至日的下午,终于有太阳了。

上午有点阴天,因为今天要吃夏至面,昨天买了芝麻酱,今天还需要出门,去菜店买了黄瓜胡萝卜和鲜蒜,又去了超市,采购鲜面条,豆芽和咸菜。

因为菜店没有鲜面条卖,所以需要多走一趟。这样绕点远路就权当是运动了。

家里做凉面一定要有当年新腌的香椿咸菜,端午回家的时候忘了带,所以买点别的咸菜代替。

其实家里的凉面比较简单,只有麻汁水,面条,黄瓜丝,香椿咸菜末,蒜泥和醋。

我自己做的时候就增添了豆芽和胡萝卜丝。

发现豆芽需要煮一会儿才能熟。

面条煮好过两遍凉水,浇上麻汁水,码好各种配菜,拌一下就可以吃了。

最后要把麻汁水喝掉,因为有醋、咸菜和蒜泥,麻汁水会变得非常好喝。

麻汁水就是芝麻酱(家里叫麻汁)加一点点水,搅拌,然后再逐渐加水慢慢搅拌,搅到麻汁和水融合,就可以大量加水,并加点盐。

直接用麻汁拌本容易拌不匀,而且会很腻。

夏至这天,白天最长。我最喜欢的还是家里的凉面。

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