白啤、红啤、黑啤、黄啤、蓝啤......真的是啤酒吗？

白啤、红啤、黑啤、黄啤........红颜六色真的是酒吗？真的有这么多的颜色的啤酒吗？

事实上以上的各种酒都是啤酒种类之一，而至于为什么会有叫这些啤酒，其中当然有是它本身色泽的原因，其次则是它的制作工艺和原料。

黄啤：

黄啤酒酒体呈模糊的蜜黄色，市面上大多数的啤酒都是呈黄色，真正的原浆啤酒的颜色更多的接近金黄色，类似于橙汁色泽，有着稠密洁白细腻的泡沫层，散发浓郁的醇美麦芽香味，口感柔滑，醇厚，回味干爽、清淡、有着特别柔和的甘甜味。

主要原料是以大麦芽、小麦芽、酵母、啤酒花酿造为主，但是市面上大多会以大米、淀粉等其他原料代替大麦芽等，以降低制作成本。

白啤：

说是白啤，但是其实它的颜色并不是白色的，它的颜色依旧呈现黄色。

从颜色上：白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。

从酿造原料上：白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。

特点上：白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。

喜欢喝白啤的人会更喜欢白啤入口后微微发酸爽口的感觉。

黑啤：

为什么叫黑啤，大概大部分的原因是因为它的颜色较为深，接近于黑色或者褐色，气味有巧克力和咖啡的焦香麦芽的味道

酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的焦香麦芽味。其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也比普通酿造严格，发酵期为16天。

经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。

中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。

红啤：

葡萄酒有红白之分，啤酒也不例外，不过红啤并不一定呈红色。在英国，这种啤酒就被称作 Brown Ale，而在德国也可以称作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。

许多红啤是采用维也纳的红色麦芽制得，有的还经过木桶熟成，因此大多为琥珀色、棕色、红棕色或红褐色，且一般不透明。和白啤一样，低温时红啤也会显得比较浑浊。

在 18 世纪时期，红啤指的是采用 100% 棕色麦芽制成的啤酒，大多带有一定酒花味。现在的红啤酒精范围跨度较大，一些带甜味有的则略苦，当然还有的还呈现明显的焦糖和巧克力风味。

不过红啤相较于黄啤与白啤，红啤则非常少见，主要原因是它生产量较少。

另外你们还知道蓝啤吗？

蓝啤的出现也是因为其颜色，之前有在市面上出现过，但是据商家透露，是因为加入了可以使用的蓝色植物才有出现蓝色的蓝啤。

看了以上这几种不同的啤酒，大家有没有对啤酒有更多的了解呢？

话说，如果真有奇特的颜色的啤酒出现在眼前，你真的敢去喝吗？

有壹品醇工荣誉运营的ZUNGWAH（中华）将啤目前有两种种类的啤酒。在制作工艺上都是具有典型性的，采用纯正的酿造工艺，酿制出来的啤酒口感都是最具有特色的。

全麦原酿原浆啤酒为黄啤，色泽呈黄棕色采用纯正美国酿造工艺——拉格；

艾尔原酿原浆啤酒为白啤，白啤非白，而是一种工艺，与传统的啤酒工艺不同，采用艾尔工艺酿造出来的啤酒；

今天就和大家介绍在这里了哦，如果你有烦恼就来一杯吧！何以解忧，唯有啤酒啊~~

部分图片来源于网络

编辑：童雅芬