美食厨房记—12.02

麻辣糖醋味

心心念念的鱼香茄饼来了，哈哈

食材:  茄子一根  肉末100克  面粉 淀粉 姜蒜  豆瓣酱  葱花  白糖  醋  糖醋3:1配

茄子切成如图样，一浅一断切，备好肉末加少许盐，把肉末塞到茄饼空隙处，滚点干面粉，取个大碗放入面粉三勺(大汤勺)加一个蛋(2个也不错)加水搅拌均匀，成粘糊状即可

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炒锅倒入适量油，裹上备好的面粉糊，热油下锅炸，待金黄色就可以取出放盘子里

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全部炸完后，倒掉锅里剩余油，洗净，烧干倒少许油，放姜蒜，豆瓣酱锅里爆一下，加水烧开，倒入糖醋，用锅铲搅，加一点点老抽，上点色，花椒面少许，加盐，最后淀粉收汁，起锅！家里淀粉不够，今天收得比较稀，但不影响口感！

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撒上葱花点缀一下

最后我凉拌了一份素菜，食材有鱼腥草，胡萝卜丝

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胡萝卜丝我用开水焯一下，也可以不焯，鱼腥草生的，俩种食材倒入容器里，加盐，老抽，花椒面，醋，油辣子，姜蒜，橄榄油，充分拌匀，这份拌菜特别好吃，特别能下饭，哈哈哈

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周末花时间做个饭挺好的，大家不防来试试～