盘点一下素食者应该看的书吧

7岁食素，至今已经17年了。

在素食后的很长一段时间里饮食不健康的，缺乏这方面的相关知识，也从来没考虑过营养的问题。从来都是想吃什么吃什么，不想吃的一口也不吃。

碳水化合物摄入量占比较高，脂肪和蛋白质摄入量偏低。这样做的结果就是由于缺乏蛋白质，碳水化合物摄入量高，长期下来，体脂高，体重不高但是体型大。维生素b缺乏，导致自己容易嘴角烂，还一直不好。

虽然这样乱吃，但素食的好处还是显而易见的，比如说皮肤，皮肤要明显好于一般人，有光泽感。精力旺盛，每天从早到晚很少会困，中午从来不午休，晚上还可以继续嗨。体力也要好一点，爬山小能手就是我，和男生一起去爬山，也都是我最快。

之后开始了解了很多营养方面的知识，开始改变自己的饮食，身体大有改观。

所以今天为大家推荐一些相关的书籍，希望大家看了之后有所收获，做个健康的素食主义者。

入 门 级

素食圣经  推荐指数：五颗星

素食圣经是美国的一个著名营养师布兰达·戴维斯写的。虽然是针对外国饮食来写的，但是书中介绍的内容对于我来说，简单易懂实用性强。可以说是一本素食者的百科全书。

这本书中详细介绍了不同年龄段的素食者，比如成长期，成年人和老年人包括孕妇等不同阶段容易出现的问题，并给出来合理的饮食建议；还针对有不同需求，例如体重过低或者超重的素食者等，给出了科学的建议。

看完之后我简直茅塞顿开。就像是打开了一个新世界的大门。对素食对自己以及食物都有了一个全新的理解。强烈推荐所有的所有人都可以来看看这本书，可以对饮食有一个整体的概念。

《中国素食指南》 推荐指数4颗星

这本书是中华素食协会专门为中国素食者及素食入门者编写的营养指导册。 相较于第一本，这本书更加贴近于我们的日常生活，实用性可操作性更强一点。

素食宝典 推荐指数：五颗星

严格来说这不是一本书，是网友整理的一篇完整的素食指南。

图片较多并且每个配图看起来都很好吃，当初看这篇文章的时候，刚吃完午饭一个小时的我竟然看的超级想吃东西，这真是一篇干货满满的素食指南。

（如果大家想看这本干货满满的宝典的话，可以在公众号回复 宝典 ，阿茶为大家准备好了哦，因为涉及版权的原因，所以不方便直接直接发出来）

进 阶 篇

素食者膳食指南 推荐指数五颗星

主要是为营养师和其他健康护理专业人员写的。

一共由五个部分组成，第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况，第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要，第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要，第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表。

比较像是我们大学学习一个新科目时候的入门级经典书籍。

简单来说，就是你需要有一定的营养学知识，对各种营养元素有比较深的了解，再来看这本书。可以对自己有一个提升，不光是知道怎么吃，而且知道为什么。

这本书就是告诉你为什么这么吃的。当时看的时候还是感觉有点困难的。新手小白不推荐看。

信仰篇

佛教与素食 推荐指数 三颗星

这是台湾著名的历史学者康乐写的，本书主要回答了佛教僧侣一定要吃素吗？ 我国中国佛教僧侣从什么时候开始全面素食的呢？原因又是什么呢？

一共两部分，前半部分写的是古印度时期的佛教徒与素食的关系。后半部分洗的是中国佛教徒食素的历史。从历史的角度深度解析佛教与素食的关系。

算是启蒙类的佛教书籍，读起来也不会晦涩难懂，推荐。

灵魂升华篇

这里推荐的就是书上升的高度就 非常高了。

属于精神层面，适合有更多精神层面需求的读者。

书中部分观点争议性较强，仅供参考，不代表本人观点。

动物解放

本书是讨论人类在怎样制造动物的痛苦，以及按照伦理原则人应当怎样对待动物的大众读物。书中揭露了当今人类为了自己的需要，残酷地剥夺动物，其中工业化养殖食用和动物实验，是造成大量动物痛苦的主要方式，并且从追溯西方人对待动物的态度的历史渊源。

简单来说，就是说吃肉对动物造成了巨大的伤害。

深层素食主义

将素食主义从历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义、医疗保健等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辨析犀利，立论严密完整，堪称是前所未见的“素食主义教战手册”。

观点犀利，值得一读。

好了，今天就先推荐这么多了，希望你看过后也可以有所收获。

我是阿茶，欢迎关注我的公众号，来找我聊聊啊。