五香平菇
2020-11-28 本文已影响0人
廷奕
1.500g平菇,热水加少量盐焯水,2分钟后捞出
2.80g面粉+80g玉米淀粉+两颗蛋黄+1g花椒粉+2g盐+150g水
3.油温六到七成,下平菇
5.油温九成复炸
6蘸料:盐+花椒粉
备注:花椒粉为手磨,花椒干锅煸香,放入袋中碾碎
1.500g平菇,热水加少量盐焯水,2分钟后捞出
2.80g面粉+80g玉米淀粉+两颗蛋黄+1g花椒粉+2g盐+150g水
3.油温六到七成,下平菇
5.油温九成复炸
6蘸料:盐+花椒粉
备注:花椒粉为手磨,花椒干锅煸香,放入袋中碾碎