体重设定点《肥胖代码》读书记录

2022.04.21周四

《肥胖代码》第6章

体重设定点？

为什么节食减肥效果近乎无？为什么运动想要减肥也会失败？为什么就算是大吃大喝，体重也基本维持在一个范围内？

科学家假设我们身体内有一个“体重设定点”。

当你的体重设定点为95——100斤的时候，你通过节食，可能瘦到90，而你大吃大喝，体重也可能是102斤。

“多退少补”，这就是我们身体的体重设定点。

它可能受到身体各种激素的影响，比如胰岛素。

它还会随着年岁的增大而变高。

为什么这5个假设是错的？

假设1：热量摄入和热量消耗是独立的

它们如影随形，当你摄入减少/增大的时候，你的消耗也会下降/升高。

假设2：基础代谢是稳定的

基础代谢受到很多因素的影响：非运动产热、食物生热、运动产热等。

假设3：我们可以有意识地控制热量摄入

有意识那是大脑皮层控制的，真实情况是热量摄入和体内的多种激素有关，而这些激素的生成又和血糖变化有关。

当你强用意志来减少饮食，你的低血糖就会给下丘脑传递信息，最终调控热量摄入。

假设4：脂肪存储在本质上是不受调控的

不是你吃了，就存脂肪。脂肪的存储是各种激素共同作用的结果。

假设5：1焦耳就是1焦耳

不同食物所含的热量虽然相同，但是带给身体的反应是不同的。比如纤维素所含的1焦耳，身体用来吸收时候的能耗会高，升血糖的效果较差，引发胰岛素分泌的刺激小，而蜂蜜水所含的1焦耳，非常容易被吸收，升血糖快速，引发胰岛素分泌量大。