你干嘛做得那么好吃

“妈，你干嘛做得那么好吃？我都吃撑了！”午饭时，女儿笑嘻嘻地说道。

今日周末，难得有时间好好为家人做一顿午饭，今日份午餐－西红柿炖牛肉外加煎鱼块。

清早，从冰箱里拿出腌制好的牛肉，泡在温水中化冰备用。

做饭时间到，开工做西红柿炖牛肉了。

首先，我拿来两个又红又圆的西红柿清洗干净，用刀口在西红柿皮上面轻轻地划上几条不太深的切口，放入小盆中，将现烧的开水往西红柿上淋水，直到开水没过西红柿方可。浸泡一会儿后取出来，小心地揭掉西红柿的皮，再将西红柿一分为二，再分别切片，最后改刀切成丁备用，切大切小均可，依照个人喜好，我个人觉得切小一些汁水出得快些。这个过程可能有点麻烦，如果嫌费劲的话，也可以买成品番茄酱，不过，我不太喜欢番茄酱那股机器加工的味道，我觉得还是自制的番茄汁味道更鲜美，汤水更浓郁。

接着，将牛肉用温水洗干净，切片放入盆中备用，锅中加入适量的开水，将牛肉放进去过过水，这样是为了去除牛肉里的血水。利用这个空隙取姜、花椒、八角、肉桂、香叶等配料洗好装碗里备用。待锅里牛肉片翻滚几次后方可捞出，用冷水冲洗几遍，稍稍控干水份。

然后，将锅烧干，加入适量的食用油烧热，再将碗中的各种香料倒入锅中，大火爆香，再将西红柿丁倒入锅中翻炒，待炒出西红柿汁再加入备好的牛肉片一起翻炒，直至汤汁基本融入牛肉再加入适量开水烧开，随后倒入高压锅中开始炖。先用大火炖三到五分钟，再调至小火慢炖十多分钟就可以关火了。喜欢吃粉条的话在起锅前也可以加些许粉条。最后，加些葱花，一锅鲜美的西红柿炖牛肉就做好了。

第二道菜煎鱼块。

将锅加油烧热，一定要烧热，否则会粘锅哟，加入调制好的鱼块，加些姜丝，将鱼块煎至两面金黄，加一些凉水，一定得凉水，要不然煮出来的鱼会有鱼腥味，再加入一滴醋，既可以提鲜又能补钙，开大火烧开，其间切忌不要翻动鱼块，炖一会儿再加入葱和香菜便可起锅了。

平日里，奔走在上下班的途中，忙碌于孩子的鸡毛蒜皮，一日三餐也就是简单的对付对付，如果有时间好好地做上一顿饭也是一种享受！