紫叶甘蓝的花青素试验

文：原创 ，图：部分原创。

紫叶甘蓝的花青素试验

我下午下班回到家，走进厨房，被案板上的一瓶白醋所吸引。要知道，家里从来不用这种白醋的。“这是谁买的呢？用它做什么呢？”我不由得心里有了疑问。

因为同事打电话约我出去吃饭，这些疑问就被我暂时抛到了脑外。临出家门时，女儿在书房写作业，母亲在卧室忙着针线活。

等我外出吃完饭再回到家里时，厨房传来母亲和女儿的说话声。我走进厨房一看，“哇！这是什么呀？好漂亮的颜色。”我被眼前案板上的美丽景象所吸引，连忙问道。

女儿兴致勃勃地用勺子搅拌着碗里的玫红色液体，旁边还放着三个分别盛着紫色、绿色和蓝色液体的碗，一个剥去大部分叶子的紫叶甘蓝被放在案板一角。

“妈妈，我们在做实验。今天下午我们老师在学校就是这样做的。”正在上小学一年级的女儿兴奋地回答道。

“什么实验呀？”我好奇地追问。

“就是把紫叶甘蓝在水里煮一下，然后把它的紫色汁倒在几个碗里，再分别加入醋和碱面就成这样了。”女儿欢快地向我解释。

此时我明白了下午我在案板上看到的那瓶白醋的作用了。但是，我心里产生了疑问，于是我问女儿：“宝贝，那你能告诉妈妈，为什么紫色的甘蓝汁加入醋会变成红色，而加入碱面会变成绿色吗？”

“我也不知道。”女儿回答道。

我心里清楚，老师在学校做实验时肯定讲过，只是孩子太小还没听明白，所以实验的原理根本不知道。但是，孩子很好奇实验的变化，回家后她就想自己动手做一做。对于孩子这种难能可贵的好奇心和动手实践能力，我们做家长的应该仔细呵护。

我从心里感谢母亲，是她帮助孙女把紫叶甘蓝在水里面煮沸，然后陪着孙女做完实验的。母亲虽然大字不识一个，但她在教育孙女方面的思想却是积极、进取的。

紫叶甘蓝的花青素试验

我想，假若女儿向奶奶提出要做实验，要买醋、要煮紫叶甘蓝等要求时，母亲当面拒绝甚至怒斥孩子胡闹，结果又会是怎样？我为我有这样伟大的母亲而骄傲，我也为我的女儿庆幸。庆幸在爸爸妈妈不在身边的情况下，“紫叶甘蓝的花青素变色实验”还能够成功完成。

为了让女儿清楚实验的原理，我从书架上取下《101个植物的实验》这本书，对照书中实验的做法步骤及现象、原理逐一给女儿讲解清楚。讲完后，女儿高兴地告诉我：“妈妈，花青素真神奇呀。我还要按照书中的做法再做一遍？”

“好啊，那你发现了什么？”我故意问道。

“我发观了，紫叶甘蓝的花青素是紫色的。它遇到酸性液体会变成红色，遇列碱性液体会变成绿色，在中性液体中不变，在矿泉水中先变成红色，最后变成紫罗兰色。”女儿仿照我之前的说法竟然说了一大堆话。

“宝贝，你真棒。”我轻轻地在女儿额头上亲了一下。

一个“紫叶甘蓝的花青素”变色实验让我一下子明白了许多。再抽象，再复杂的知识只要你和实际生活联系起来，只要你亲自动手做一做，你就会发观许多神奇的秘密。就象哥白尼发现地心学说，牛顿发现万有引力，爱迪生发现电灯一样……。生活中并不是没有科学，没有艺术、没有文学……，而是缺少一双发观科学、发现艺术、发现文学……的眼睛。

作为家长，我们对一切似乎已经司空见惯了，但是孩子却是怀着极大的好奇心感受一切的，我们家长要积极、主动配合孩子，和孩子一起疯，和孩子一起快乐……，一起发观知识的秘密。

紫叶甘蓝的花青素试验