葡萄酒发源地-格鲁吉亚最大的酒庄工业旅游揭秘！_酒庄设计规划_酒

格鲁吉亚—世界葡萄酒发源地。格鲁吉亚独特的酿造葡萄酒传统可以追溯到8000年前，被联合国教科文组织列入世界非物质遗产。就像茶叶最适合在中国种植一样，格鲁吉亚是葡萄生长的天堂。左邻黑海宜人的暖风，南北依靠着高加索山脉带来的宜人的气候，以及肥沃的土壤……格鲁吉亚拥有适宜葡萄生长的一切得天独厚的条件。古希腊游者毫不掩饰对格鲁吉亚人的嫉妒：“他们不松土、不锄地、更不祈祷，上天却把如此优良的葡萄赐予他们。

如此得天独厚的自然条件，使格鲁吉亚种植了500多种葡萄品种，占全球全部葡萄品种1/4。是世界上葡萄品种最多的国家，其中，法律规定的标准葡萄品种有62种，包括29种酒用葡萄和9种食用葡萄。最有名的有萨别拉维Saperavi、日卡齐特里Rkatsite、齐兹卡Tsitska等。

格鲁吉亚被称为葡萄酒的故乡和发源地，是世界上最古老的葡萄酒生产国，拥有适宜葡萄生长的得天独厚的地理条件——气候适宜、土壤肥沃。葡萄栽培与酿酒在格鲁吉亚已经有8000年之久的历史，超过500个葡萄品种，让这里成为了红酒的天堂。

格鲁吉亚有一句谚语： “ wherever is my home, there I will plant a vine ” 只要有家，就种葡萄。下面蓝裕文化酒庄设计师就带大家去格鲁吉亚东部排名第一的酒庄去探索一下它们的 葡萄酒旅游都有哪些好玩的项目！

格鲁吉亚东部排名第一的酒庄：Khareba海列巴酒庄

格鲁吉亚以最古老的酿酒传承而闻名于世，作为格鲁吉亚东部排名第一的酒庄，Khareba海列巴建于1995年，继承了7000多年的传统酿酒优势。整个庄园占地面积2.4公顷，拥有四个酿酒工厂和7.7公里长的隧道式酒窖及900平方米的葡萄园，酒庄的酒窖在一个山脉里，全年恒温在14°C，内部拥有高品质的匈牙利橡木桶，为葡萄酒做最好的陈酿。酿酒厂采用先进的意大利酿酒设备、德国的不锈钢罐以及高品质的法国橡木桶，将古老传统的葡萄酒纯正酿造法与现代欧洲生产工艺相结合，为葡萄酒酿造创造最好的条件。

酒庄坐落于高加索山脉的脚下，大门的左侧有一个酒庄自己的葡萄酒展示销售中心，每种酒的酒瓶上都标有价格。

酒庄葡萄酒展售中心

展售中心陈列的葡萄酒及价格

隧道式酒窖：格鲁吉亚最大的山洞酒窖

格鲁吉亚最大的山洞酒窖里参观。哈列巴酒庄的前身是苏联的一个国营葡萄酒厂，该厂在高加索的山洞里开挖了两纵十三横总长约8公里的隧道酒窖。1995年该酒厂被私人收购，现属于哈列巴集团公司。哈列巴是格鲁吉亚最大的葡萄酒生产企业之一，酒庄有来自意大利和德国的不锈钢桶酿酒设备以及1000公倾的葡萄园。山洞酒窖全年恒温维持在14°C，是贮藏葡萄酒最合适的环境。

酒窖全年恒温14°C

山洞中的隧道式酒窖

在隧道的尽头，地下埋着几个大陶罐，其中一个已经被打开了盖子，里面是装的满满的红葡萄酒。

埋藏于地下的藏酒陶罐

它是格鲁吉亚古老酿酒历史和传统酿酒技术的一个特殊象征，只是一直没有机会品尝一下陶罐所酿的“自然葡萄酒”的风味。

品尝陶罐葡萄酒

踩出的葡萄汁会被装进陶罐里酿造葡萄酒，而剩余的葡萄残渣则会被用来制作葡萄蒸馏酒。格鲁吉亚人把这种蒸馏葡萄酒叫“恰恰”。现场的一件屋子里已经摆上了“恰恰”酒，我们又蜂拥过去继续品尝这种佳酿。

品尝新酿制的鲜食葡萄酒

传统的陶罐酿酒技术参观

据介绍，用陶罐酿酒，要求非常严格。首先制作陶罐就是一个技术活。陶罐酒制作在格鲁吉亚有着严格的法律规定：所有用来装葡萄酒的陶罐都需要经过21道完整的手工工序，经过严格的质量检测，颁发相应的证书，才能用来装葡萄酒。据说现在全格鲁吉亚能制作陶罐的人已经以个数记了。此外，陶罐烧制好之后，里面要用蜂蜡涂壁，外面还要用石灰包裹，以确保陶罐不透气。

与现代酿酒不同，陶罐酿酒出葡萄和葡萄嫩枝外，不添加任何额外物质。由于陶然被埋在地下，温度、湿度比较恒定，在经过搅拌、倒罐之后，会一直密封几个月甚至几年之久。格鲁吉亚人把这种用传统陶罐酿制的葡萄酒称为“自然葡萄酒”。

这种陶罐酒绝对会给你的味蕾留下深刻记忆，它的丰富、它的醇厚，它的回味，无不证明着它的“独一无二”。也可能正是因为它的独特性，格鲁吉亚的许多酒庄，都在恢复酿造这种传统陶罐酒。

海列巴庄园所有葡萄均为人工采摘，严格按照格鲁吉亚清洁标准，精选树龄在50年以上的优质葡萄树，树根深深扎根在高山之上，充分吸收铁等微量元素。确保无添加和无污染，原原本本呈现葡萄的风味，而酿酒技师则是传承格鲁吉亚当地人，熟知7000多年酿酒技艺变化，亲自负责每道工序，直至时间酝酿出美酒那一刻。

因此海列巴葡萄酒无论是红酒还是白酒，其果香馥郁到不行，浓郁如葡萄汁，入口却出奇地清爽醇厚，就像含上块水果糖般甜美欢喜，酸甜可口又有清新水果的回味。 唯美端庄的同时甜美细腻，若有似无的甜，让人意犹未尽。

2017格鲁吉亚的葡萄酒国际市场销售数据：创历史新高！

据格鲁吉亚国家葡萄酒局（National Wine Agency）发布的数据显示，2017年格鲁吉亚共出口葡萄酒7670万瓶。其中对华出口759万瓶，比前一年增加43％，创下历史新高。

统计显示，去年格鲁吉亚共向50多个国家出口葡萄酒，出口量比前一年增长54％；出口金额超过1.7亿美元，增长49％。

格鲁吉亚国家葡萄酒局表示，去年俄罗斯、乌克兰和中国是格鲁吉亚葡萄酒三大出口市场，出口量分别为4778万瓶、850万瓶和759万瓶。

格鲁吉亚最大酒庄Khareba海列巴酒庄出口部经理弗拉基米尔在接受采访时表示，今年１月１日中格自贸协定正式生效后，格鲁吉亚葡萄酒将以零关税的优惠价格进入中国市场，这将为格葡萄酒行业提供无限商机。 同时也为格鲁吉亚葡萄酒庄工业旅游的发展带更大的机遇。

文章来源：http://www.lanyuwenhua.com/news_detail_1078.html

蓝裕文化 一个国内领先文旅规划设计企业，20多年的成功设计经验，在酒庄设计，主题乐园设计，工业旅游规划设计方面获得重大的成功和业界的认可。蓝裕文化更是集合了顶级市场调研团队，超强运营指导团队，为企业提供从策划到项目落地实施全产业链服务，助推国内工业旅游飞速发展。

更多成功落地的酒庄设计成功案例请关注蓝裕文化官网：http://www.lanyuwenhua.com/