半夜三更我不睡觉，加上一下午完成了女儿安排的两个提拉米苏（下）

好久没有做过提拉米苏了，有些流程已经有点忘记了，所以说心里面还是有点担心。自己吃还好，要送给别人就担心翻车了。

提拉米苏

因为做提拉米苏的程序比较复杂，再加上我只能见缝插针地做，所以蛋糕胚就安排在第1天晚上。下午去女儿家，一边带娃一边做。

首先把蛋糕胚拿出来切成薄片。只有用这个长款的锯片刀加上平衡器才能把蛋糕片切得又薄又整齐。

接着就是做蛋糕的精髓——慕斯液。

今天做这个慕斯月的时候差点翻车了，幸亏又扭转过来。

白糖和水烧开，成为糖水。

蛋黄一个碗打散。

糖水趁热倒入蛋黄中，开始要微微地加，一边加，一边快速地搅拌，既要把蛋黄烫熟，又要避免成为蛋花。

今天要做两个蛋糕，但是我却只带了一个慕斯圈，女儿赶紧开车回来，来回40分钟，把另一个蛋糕模具带了过去。唉，我还核对了一遍又一遍，生怕材料少了。

吉利丁片泡软，然后隔水加热融化。趁热倒入到刚才的蛋液中处。

这个时候另起两个大盆，一个盆里装入马斯卡彭，另外一个盆里装入淡奶油。

收到这个马斯卡彭不得不说一下，这个涨价厉害，看了一下我的购买记录，以前大多数我都是买的250克23块钱，500克的呢就是45块钱，还有一次才买37块钱。现在500克的58块8毛钱，还是最便宜的，有的商家买的是67块钱。涨价实在是太厉害了！

然后再把淡奶油打发，但是不能太硬，稍微有纹路就可以了。时候就需要把马斯卡彭和淡奶油混合在一起。

再把刚才加了吉利丁片的蛋液倒进去，我就是在这儿出了问题，因为蛋液的温度比较高，然后我是一古老倒进去的，遇到了冷冷的马斯卡彭，所以就起了小疙瘩，就是说吉利丁片有点凝固了。

起了小疙瘩可不好，第一吃起来的时候就没那么嫩滑第二就会影响一些凝固的效果。

幸好我以前也遇到过这个问题，我赶紧在炉子上烧了一锅热水，把整个盆放进去，让它慢慢融化。

真的是化险为夷。

好了，慕斯液做好了，该把蛋糕进行装饰了。

首先把脱模模具，下面的部分用硅油纸包住，避免慕斯液流出来。

放上一片蛋糕在上面刷上添加了朗姆酒的咖啡液。一来是为了提味，二来是为了软化蛋糕片。倒入可以盖住蛋糕的慕斯液。再放入一层蛋糕片，再刷咖啡液，再倒慕斯液。最后在上面筛入可可粉。

我的第2个蛋糕我是放了三层蛋糕片，也就是说加了三层慕斯液。

今天中午老公过生日，做了好多菜，搞得特别的忙乱。

有清蒸蒜蓉粉丝虾，烤箱版花甲烤米线，空气炸锅版薯条，麻辣串串，砂锅糖醋鸡翅。

最受欢迎的是麻辣串，还有就是蛋糕了。

“我觉得好好吃。”叮叮姐姐说。

“越吃越好吃。”女儿说。

从来吃不完一块蛋糕的老公，也把它吃完了。

筛入可可粉后