凉拌腐竹花生

腐竹、花生富含色氨酸，能够帮助控制血压、保持愉悦情绪、保护大脑、预防老年痴呆。

食材

腐竹、花生、洋葱、彩椒

生抽、醋、香油、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、熟芝麻

做法

1.煮花生

锅中少油，放入花椒、八角、桂皮、香叶煸香，然后加入清水、盐、花生米，煮10分钟，捞出放凉。

2.处理腐竹

腐竹提前泡发，洗净。锅里烧水，水开后倒入腐竹焯水，待水再次沸腾后煮1分钟，捞出沥水。

3.调味成菜

将生抽、醋、香油以1：1：1的比例混合，浇到花生、腐竹、洋葱、彩椒上，再撒上熟芝麻，拌匀即可。