pp私房菜｜吃的我心都凉了

朋友开车，碰上警察临检，说他脸色苍白嘴唇发紫有吸毒过量的症状。。。硬要他去做检测，一下午的折腾。
最后得出结论⋯“中暑”⋯

甜品：冰镇银耳莲子汤

甜品-红枣银耳炖木瓜.jpg

原料：

• 银耳(半棵)，莲子(6~8颗)，红枣(3～4个颗)，枸杞(8～10粒)，冰糖(6～8颗)

银耳莲子汤005.jpg

做法：

1. 银耳、莲子、红枣、枸杞洗净用热水泡1～2小时。
2. 将银耳撕开，去掉根部黄黄的那部分，再冲洗一次。
3. 洗好的银耳等放入压力锅，加1.5倍汤碗的水，放入冰糖。
4. 设置保压时间为20～30分钟都可。
5. 时间到了，取出来，等凉了之后盛到碗里放入冰箱冷藏一会儿再食用。

银耳莲子汤0020.png

补充：

• 我一般都是晚上做，第二天早上吃一份，晚上回来再吃一份。
• 所以保压时间：20～30分种，预约时间：9小时。

银耳莲子汤0040.png

Q&A：

• 问：为什么银耳煮不烂？
• 答：没泡，或者泡的时间太短，最好是用温水泡(如果很急可以用开水)。
• 问：银耳撕多碎？
• 答：撕多碎看自己喜欢，我是撕成小块，就是保证一勺一口就好。
• 问：根部都去掉吗？
• 答：根部不用都去掉，要不就没剩多少了，去掉较硬较黄的部分即可。
• 问：没压力锅怎么破？
• 答：可以用电饭煲的，只是水就要多一点了，2.5倍汤碗的水吧。多点没关系的，可以多煮一会儿，水少了就不好弄的，最好不要中途加水。还有一种就是用那种有内胆的炖锅，专门用来炖这种汤的(还有鸡汤)。

还有其他问题请留言。

---

未经授权也可转载，如有署名不胜感激！

---

银耳的选购方法

银耳莲子汤006.jpg

• 一看：颜色白里透着微黄，太黄或者暗黄色就比较差了。形状银耳大而松散、肉厚、完整，根部无杂质的就算好的。
• 二摸：干硬，而不是软绵绵、湿巴巴。
• 三闻：好的因为气味清香，差的就有酸味、霉味，使用硫磺熏过则有刺鼻感。

---

银耳的其他做法

银耳莲子汤0010.png

• 如果你要消肿去湿，请试试银耳薏仁汤。
• 如果你要健脑益智，请试试银耳樱桃粥。
• 如果你要益胃生津，请试试银耳莲子羹。
• 如果你要润肺养阴，请试试银耳百合粥。
• 如果你要美白肌肤，请试试银耳香葱羹。
• 如果你要调理月经，请试试银耳煎双草。
• 如果你要补血养阴，请试试银耳太子参。