白萝卜羊肉汤

星期天早上，我出了小区，到外面街上的肉菜市场，准备买些瘦肉回家煲个瘦肉粥当早餐。

我买了几条腱子肉出来后，发现街上摆着几个摊位，有个摊位上放着一个羊头，还有几大块不同部位的羊肉。我看羊头没有挂起来，想来不会是狗肉，可以放心购买。

我平时很少买羊肉，因为怕弄得不好吃。但每个星期都吃鸡肉、瘦肉，又觉得很单调，所以我还是想买回去实验一下。

老板娘正在向一位老人推销：我的羊肉好吃又不膻，你买回去试吃一次，好吃了你再来，不好吃也就是一锤子买卖，下次你就别再帮衬我。

我打开手机浏览器，搜索一下看哪个部位的羊肉好吃。网上推荐说羊脖子肉好，因为脖子是最灵活的部位，经常活动，所以羊脖子上的肉基本上都是瘦肉，脂肪非常少，口感鲜嫩。

于是，我跟老板娘说要半个羊脖子，有一斤多，要68元。

旁边一个老妇问：羊脖子肉好吃吗？

老板娘回答：会吃的人都会买，羊脖子肉嫩，还少肥肉，用来煲萝卜最好。

我听后觉得有道理，我也可以来个羊肉萝卜煲的。

老板娘帮我把羊颈剁成小块，装进塑料袋，再斩了一节甘蔗送给我。

我付款后，提着羊肉再去钱大妈买了几条大白萝卜。

回到家后，我先切了瘦肉，煲了锅瘦肉粥。

吃完早餐后，我再把羊肉取出来，先扭开水龙头用水清洗一下，然后放进盆里，用清水和少量料酒泡着。

半个小时后，冷水放姜片、羊肉，水开后焯水三分钟，撇去浮沫，捞出羊肉，用温水再清洗一遍。

然后把羊肉放进砂锅中，加入几片生姜，再倒入足量开水，大火烧开，再转小火慢炖。

炖上一个钟头（肉能嚼动，但还不够软，下次可以炖多半个钟头），再把切成块的萝卜倒进锅里，一起再炖十五分钟。

放入盐和胡椒粉，再炖五分钟，放葱花关火。

一锅营养美味的白萝卜汤羊肉就煲好了。

我另外再炒个番薯叶和香葱煎蛋炒黄瓜，味道也很不错。

喝汤吃肉，妻儿都吃得很满足！