[独家解读]|夏季，又到奶茶赚钱时候啦！新式茶饮消费洞察笔记
大家好，我是涛涛。
俗话说：“吃了端午粽，才把棉衣送”。
端午节过后，贵阳的天气就要慢慢热起来啦。
没有什么比起一杯冰奶茶过瘾的啦~
今天我们来聊聊“奶茶究竟靠什么赚钱？”
报告来自于“艾瑞咨询”的《探索中国新消费：公开一份新式茶饮消费洞察笔记》。
还是和之前一样，需要报告的，请私信我，我发送给你，谢谢！
艾瑞咨询是我一直比较喜欢的公司，我的很多知识都来源于这家公司出具的行业报告，个人觉得还是比较有价值，不是那种闹着玩的数据报告。
回到正题，说到奶茶，其实品牌和品类实在太多啦，我们先来做一下“新式茶饮”的概念：
新式茶饮：新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮品。
-其他说明：本报告中涉及的新式茶饮品牌是指以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等为代表的现制茶饮。
我们先来看看消费新式茶饮的趋势：
从数据上我们可以看出，购买力相当的强势，根据涛涛观察年轻95后同事，发现奶茶是完全代替饮料的，我们会买水买咖啡买茶，他们大多买新式茶饮，这就说明市场空间很大，奶茶的发挥空间也很大。这也就说明花样繁多的奶茶是有市场有生命力的。
二、既然是奶茶，我们就来说说“新式奶茶”中的“新”在哪？
涛涛分析：
不出所料，新式奶茶在制作工艺和材料上就已经发生了变化，不再是单纯的浓浆，果糖、茶水，牛奶的简单调制，更加注重品质和口感，同时玩法和花样也增加，原因很简单：
现代消费者对于口味多元性的要求实在太高，春天要樱花味，夏天要桃子味，葡萄味……不仅要应季，更要出新，这也是新式茶饮不同品牌之间的区别。
也是品牌公司在招商时不得不说的产品特征。其实对于客户而言，没有绝对的喜爱，只有短时间的喜爱和记忆。
涛涛老师就极度喜欢烧仙草，料多清火，最不喜欢某姬品牌的，绿茶味实在喝不了。你喜欢啥味道呢？留言告诉我。
二、奶茶是一种社交方式？喝个寂寞？
涛涛分析：
首先先印证一个观点，涛涛在之前的“外卖市场”分析一文中特别提到了“下午茶”时段是外卖出单的黄金时间，这个报告也说明了这个问题。
现在，喝奶茶不是一个单一的动作，而是一系列的东西，代表了一种生活方式，大家将奶茶变成社交的理由，喝什么不重要，重要的是和谁喝？
喝奶茶也变成了一种场景类消费，逛街喝，聚会喝，游玩喝，娱乐喝，发呆喝，工作喝……
喝奶茶也是一种心情的表示，开心喝，悲伤喝，犒劳喝，奖励喝……
就像涛涛一家，去逛了商场去停车场开车时，一定会买一杯，总觉得不喝一杯对不起自己似的……你是不是也这样？
三、新式奶茶在数字化上的呈现。
数字化包括了媒体推广，小程序应用等方面，我们统称数字化。
涛涛分析：
奶茶的数字化动作已经环绕在我们日常生活，无论是刷抖音，还是看视频，各种植入性，强制性的广告丰富多彩，加上线下门店，商场的推广，来自于各个入口的消费者纷至沓来。
加上小程序的上线，和消费者的联系更加紧密，不仅点单，还能直接引导型消费。
说这么多，就是想告诉做奶茶，但是生意不好的伙伴，生意不好是不是你的推广做的不够好呢？因为消费者看不到你的广告，所以就没有产生吸引和消费。其实就这么简单。
四、新式奶茶的跨界合作，让品牌形象更丰满
涛涛分析：
简单的说，喝奶茶并不是为了喝奶茶，而是一种品牌文化。
品牌之前的联名，让奶茶具有多元多样的含义，从而吸引消费者前来购买，达到品牌盈利的目的。
当然也有口味的混搭，比如茶百道的白酒奶茶，还有各种妖魔鬼怪的花样。
最终，消费者买单就是王道。花样只是战术，赚钱才是战略。
五、品牌的文化之争，就是争消费者
涛涛分析：
其实不同品牌在产品设计上就已经有区别，因此他们的客群也是相对精准的，加上品牌营销力，公信力和个人口味偏好，自然奶茶品牌也会分为三六九等。
这很正常，也符合市场规律。
中低端品牌想向上走一个阶段，实际是很难的，因为一开始品牌的底层逻辑就已经设计好，所以深化品牌认知和认同感是不容易的。
涛涛曾对想进入奶茶行业的客户说过：“如果你要做奶茶，就做一个头部，知名的，一提名字消费者都知道的”，这样虽然投入大，但是知名度高，获取流量就相对简单。不然你就干脆做杂牌，走走量，也能赚钱。
你说我说的对么？
大总结：
其实奶茶出现了这么多年，无论是现在的全国知名品牌还是当地老品牌，都非常的多，在抓品牌建设，多开店赚钱的基础上，弄弄产品口味，满足消费者需求也势在必行，消费者的需求变化速度非常快，而且特别容易被网络影响。比如：“秋天的奶茶”，瞬间引爆网络。
因此，劝告各位经营奶茶和想进入这个行业的伙伴，奶茶行业水也满深，而且现在的回报率也没有想象中的高，所以如果真的想做，一是找大品牌做，加盟做，起码不会突然倒闭，二就是沉下心认真做，因为竞品多，所以如何抓客户，是赚钱的关键。
最后，涛涛想说：“现在的奶茶其实很健康，不是喝了就胖的”，所以奶茶如果能让你心情愉悦，认识新朋友的话，不必担心，喝喝又何妨？
如果我说的有点意思，就请点赞，打赏，请我喝杯奶茶可好？
我是涛涛
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如果你需要文中报告，请私信我，我发送给您。
我们下期见！
