千呼万唤的椰子水测评，高温天续命就靠它了！
燥郁烦闷的大热天里，挥汗如雨之后的你，渴望一听带汽的原味可乐。
但想到刚在健身房跑步举铁两小时，只能忍痛放弃，0度健怡代糖感太强，只喝水又无聊透顶，怎么办？
啊，差点忘了，不是还有最近很火的椰子水嘛！高温天，还有比椰子水喝着更爽、更舒心的饮料吗？
六七个月大的椰宝宝摘下来用刀一劈，流出来的直接是清清亮、津津甜的汁水。生于海边、长在树上，即便是鲜榨的NFC果汁，也比不过集天地之灵气、新鲜无敌的椰子啊！
更何况，椰子水每100毫升最多20几卡能量，却媲美运动饮料的电解质含量，比起那些加了糖和色素的饮料，椰子水不光治愈，而且清爽。
天然好喝没负担，夏天囤椰子水逐渐变成许多人的习惯，可最近一两年，货架上突然冒出各种国产或进口的杂牌。
十几块一瓶不便宜，哪种最好喝？
又该挑哪个才最划得来？
带着这些问题，
企鹅君替大家喝了15种常见的椰子水：
－名单一览－
Vita coco | | ZICO | Harmless Harvest | INVO
AC易拉罐椰子|朴尔可可 | 椰树牌椰子水
|Kara coco|KOH coconut |Jax coco (利乐装／瓶装） | Malee
UFC Refresh｜CHAOKOH｜Cocolex
但在看结果之前，你应该先了解这些
A. 成分
在椰子水的配料表上，除了纯椰子水，你还会期待看见什么？
企鹅君不是科盲，从不拒绝任何合理适度的添加，但对于椰子水来说，右边的就是个活生生的反面教材：
不光加了白砂糖，还用了浓缩还原的椰子水，暂且撇开营养和风味，大热天的，我们喝个椰子水也没什么太大的要求——从椰子里倒出来的真原汁就好啊。
B. 新鲜椰子 vs 冷压HPP vs 利乐包装
新鲜椰青里出来的水没有经过任何氧化，自然最干净爽口，但要做成能上货架的包装椰子水，加工过程中难免有损失。
为了保证口感，有商家通过各种方法不懈地努力着—— 比如在之前的果汁科普中，企鹅君就为大家科普过冷压的HPP灭菌工艺，新鲜感保留度很高。
但市场上八成的椰子水主要还是利乐包装的。
这种包装的椰子水有个小缺点：往往经过了高温瞬时灭菌（UHT），营养和风味难免有损，但人家就胜在便宜、方便、保质期长。
C. 产地
从赤道向南北延伸26度左右，是全球主要的产椰带，产椰区大多集中在亚洲，又以菲律宾、泰国、马来西亚、印尼和越南等地为主:
一方水土养一方椰，有种叫Nam Hom的泰国香水椰因为适饮度极高而声名在外，靠着出众的甜度和浓郁的芳香，被许多椰子水品牌青睐。
扫荡了包装和品牌官网，企鹅君发现用Nam Hom做的椰子水的确占据了这次测评大军的半数：
而为了进一步证实这点，我们特意找来了泰国椰青和海南青椰子做了pk：
事实证明，Nam Hom泰椰香气出众，甜度高、涩度低，后味伴有轻淡的芋香；而新鲜摘下的海南嫩椰子，虽然看不到什么香气，但同样做得到汁水清澈、甘甜可口。
所以，究竟哪里产的椰子水最好喝，也许并没绝对定论，还得看天、看地、看工艺。
那么，大牌旗下的产品一定最好？
国产椰又能否从东南亚椰的夹击中突围？
这是喝完15种椰子水后，我们给你总结的心得：
1｜红牛 pk 可口可乐，大牌椰子水谁更强？
Vita coco
要论椰子水界最大的巨头，vita coco当仁不让。
创始人为了撩妹从纽约追去巴西，却机缘巧合地拉上好朋友在当地开起了椰子水工厂，自04年从巴西杀回美国后，vita coco迅速靠着营销让产品火遍了全球，后来被红牛收购，以“树上长的水”形象入主中国市场。
包装上的“never from concentrate”格外显眼，但看到成分表，企鹅君又有点困惑：椰子水、果糖、维生素C...竟然不是100％青椰水？
官方店解释是：维他可可购买需求太大，所以公司从全球8地采集椰子水，而不同的风土会造成味道的差异，为了统一口感，在某些批次中加点果糖不足为奇——想让美国、欧洲和亚洲的消费者们都尝到一样的味道，他们不得不这么做。
看起来的确无可辩驳，但加完果糖的vita coco，口感表现又如何？
说实话，要是没喝过更好的椰子水，维他可可也许不会让你失望。椰子味算那么回事，新鲜感还说得过去，里面那丝若有似无的发酵味，不仔细品味也难以察觉，直到我喝了别家椰子水，它的缺点才在比较之下被放大。
随便喝喝，倒也不算太差。
ZICO
被可口可乐收入麾下的zico，虽然目前在中国可购买的渠道很有限，但在全球市场上，也算是维他可可最有潜力的劲敌。
在包装工艺差不多的情况下，能拼的只有原料和口味。
"no sugar added"直接叫板对手，且原料只采泰国椰子，没有多产地的担忧，自然是100％椰子水无误。
口感上，冷藏后的zico喝上去十分清冽，比起vita coco的“闷”，多了些明亮的鲜椰味儿。没什么涩度的它，在甜和酸之间实现了顺滑的平衡，即便是利乐包装，zico各方面的表现居然都不俗。
结论是：zico稳赢维他可可，包装也干净讨喜，大牌能把产品细节做得毫无闪失，企鹅君深感欣慰。
2｜这些椰子水，小众但有特色
Harmless Harvest
在Harmless Harvest于加州问世前，椰子水战场清一色是利乐包装的天下。
而HH的出现，不光摆脱了单调的概念，给市售椰子水注入了冷压、HPP的新血液，还贴心地为我们灰色的生活带来了一抹清新的嫩粉。
这是怎么做到的？
不经高温处理的椰子水，含有多酚氧化酶（PPO），遇到氧气和阳光会发生神奇的变色反应。而利乐包装的椰子水一旦经过高温灭菌，就被剥夺了这种天赋。
它不只是个花瓶，味道真的让人惊喜。这瓶使用Nam Hom椰子，保质期只有60天、需要冷藏的椰子水几乎跟新开的椰子没差，新鲜度满分，甜得沁人心扉，还看得到椰肉的小残渣飘荡在粉粉的汁液里，充满了生机。
可惜，处处都很完美的它，与你之间唯一的阻碍，估计就是十几美刀一瓶的价钱，和少得可怜的美国代购了。
INVO coconut water
与HH概念大抵相似，INVO同以Nam Hom为椰源、采用HPP灭菌，也许是工艺及椰子采收和加工的时间略有不同，买到“少女心”的概率在十分之一左右，剩下九成都是透明澄清的。
不过，企鹅君留了个小心眼，放了三天，果然也变粉了呢：
口感轻薄、清爽，椰子味重，甜度稍高但很明亮，带点令人愉悦的酸度，和真椰子比较，我可以给它个四星好评。
易拉罐椰子：AC
在网上闲逛的意外发现，不用开椰器，不用砍刀，跟易拉罐一样拉开就能喝的椰子，简直不能更贴心方便！
理应算在水果的范畴，但想了想，这椰子的喝法跟开瓶子并无二致，拿来跟普通椰子水比也没什么不公平。
拉环十分容易取下，椰味和新鲜感升级到了生鲜配送的水准，也完全符合泰椰的预期：冰、甜、透、香，除了带出门不及椰子水方便，其余完胜。
3｜国货表现：没及格
朴尔可可
某日坐高铁被送了一瓶朴尔可可，当时的内心戏是：天喔下如此大手笔宣传，国产椰子水是终于要扬眉吐气了？
但喝了一口，先是甜到让你不敢相信这是椰子水，紧接着发现前面点名批评的浓缩还原＋白砂糖的配料表...直接orz。
这么做究竟是像官方网店说的，为了“比一般工艺锁住更多营养”？还是因为节约成本打价格优势？不得而知。
我们在意的是，这样的椰子水人工痕迹太重，味道离合格还差得很远。
椰树牌
作为他家椰奶二十年如一日的脑残粉，看见出了椰子水怎么可能不尝鲜！
“有椰皮椰壳椰肉三层保护椰子水”，显眼抓人的黄色字体，跟椰树素来的调性十分一致。
然而，半口之后皆是失望，椰子水的味道寡淡而酸涩，冰镇后也尝不到什么新鲜度，甚至给人一种兑了水的错觉。难道是产地的问题？不对啊，网购的海南青椰子明明很好喝，就算批次不同也不可能差得如此离谱...
毕竟欢乐地喝了这么多年椰奶，尝到这样的椰子水，企鹅君忍不住难过了十秒钟，说真的，还不如去喝白开水呢。
4｜其他常见的椰子水
除了上面这几位有特色的代表，超市里常能买到的进口椰子水，也替你们喝了：
Kara coco：挺像刚开的椰子，感受得到淡淡的椰香与椰子壳的木质纤维气息，愉悦、新鲜、甜度适宜，99%纯椰子水——如果不加那1％的浓缩椰汁也许更好。
KOH coconut：便利店里常能见到的面孔，瓶身上写着“World Juice Awards决赛选手”，质地挺轻盈，但甜感略浮夸，椰子味也欠了点。
Jax coco（利乐包装／玻璃瓶包装）：利乐包装的jax coco以甜味主导，后味带点点酸和涩，会让人忽略椰子，而联想到蔗糖马蹄水；玻璃瓶包装则更浮夸，颜色黄不说，还带着某种刺激性气味，让人想起化学合成的油漆。
Malee：椰子味明显，但奶味也有点重（这不是老椰子的水才会有的味道么？），很甜美，但有些不爽快的腻歪。
UFC Refresh：第一反应是fresh~层次丰富，椰味很浓，还有玉米和甘蔗味，第二反应才是有点酸。
CHAOKOH：像是在喝甜玉米水...
Cocolex：这是无花果味的稀释“椰奶”吗？但一定有人会喜欢这种奶味儿和果香交织的老椰子水。
最后，送你们一张测评员们的推荐清单
起码十几块一瓶的水，干嘛不挑最好喝的？
不过提醒一句，Harmless Harvest国内没得卖，代购一瓶花了90块钱，INVO在某些超市的冷柜里有售，可也要价20多一瓶，害怕价格辣手的童鞋请好好斟酌，这俩还得全程冷藏。
企鹅君权衡再三，帮你们找来了这5瓶之中好喝不贵的那一款，只要点击阅读原文，或者戳今天推送的副条，就能霸气地进行整箱囤货了！
文｜Judy
设计｜心悦
图片｜Min、部分来自网络
