[身体健康阅读专题]《每个人的战争》之癌症环境(1)

现在医学界和生物学界普遍认为，癌症以及其后的发展都受致癌作用的影响。因此无论对健康人还是患者，预防都显得愈发重要。二战以后，癌症变的越来流行，从发达国家到非发达国家，有人说，癌症是富贵病不无道理。近50年来，有三个因素极大破坏了我们身体的环境:第一是高精制糖类的出现和流行；第二是种植和饲养方法的变化改变了我们的饮食；第三是大量接触化工产品。而我们人类的基因还停留在十万余年前，那时候我们的祖先是采集者和狩猎者。他们主要食用大量蔬菜和水果，偶尔吃动物的肉和蛋。而现在，我们身体热量的绝大部分（56%）来源于：精制糖、漂白面粉和植物油。而这些东西所含的维持人体机能所需求的蛋白质、维生素、矿物质或者w-3脂肪酸含量很低。但它们却会直接加剧癌症的成长。同时，糖是癌症的美食。我们尽量吃低糖指数美食，比如：天然糖（龙舌兰花蜜、甜菊糖）、木糖醇、黑巧克力、混合谷类食品、各种豆类、番薯、山芋、燕麦粥、绿茶、大蒜、洋葱、葱等。我们要减少反式脂肪、人造黄油的摄入量，因为癌症几乎与肥胖相伴而生。