碳水化合物：生命的燃料

碳水化合物是糖类的总称，是由碳，氢，氧三种元素组成的化合物。碳水化合物是人体最主要，最廉价的热能来源，也是人类生存最基本的物质和最重要的食物来源

碳水化合物，亦称为糖类，糖在分解代谢过程中逐步释放出热能，是人体热能的主要来源，被誉为‘生命的燃料’。 

也许有人会说，脂肪每单位产热量是较碳水化合物多一倍，为什么不说脂肪是人体热能的源头呢？这与我们的日常饮食习惯相关。我们饮食中碳水化合物含量大多多于脂肪，且碳水化合物多的食品比较便宜，产热也快，脂肪在人体内被完全氧化，需要靠碳水化合物供给能量。用碳水化合物供给能量，还可节省蛋白质。因此，碳水化合物是产生热能的营养素，它使人体产生温暖，人们常说‘吃饱了就暖和了’就是这个道理

碳水化合物在多种生命过程中起着重要作用，供给热能是最重要的生理功能。葡萄糖是神经系统热能的唯一来源，当血糖降低时，可出现昏迷，休克，甚至死亡。碳水化合物中不被吸收的纤维素能促进肠道蠕动，防治便秘又能给肠腔内微生物提供原料，合成B族维生素。

白糖：提升记忆，白糖性寒，能舒肝和中，补脾生津，清肺润燥，利咽喉，解酒毒常喝白糖水对便秘和轻度膀胱炎有一定的辅疗作用。

红糖：补虚健胃，红糖性温，有化瘀生津，散寒暖胃，活血健脾，缓解病痛等功效。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速补充体力。天寒受凉淋雨，可以喝生姜红糖水来预防感冒。

冰糖：化燥去火，冰糖性温，具有润肺，止咳，清痰和去火的作用。

乳糖：润肠通便，乳糖适合儿童食用的糖类。

在各种酶的作用下，碳水化合物在人体内很容易转化为脂肪，转化率接近100%。因此。摄入脂肪不一定会使你变胖，使你变胖的是膳食中过多的碳水化合物的摄入。