儿时的年味|舌尖上的年三十

空荡荡的老房子突然间塞满了人。

灶台上，熬了两天的米饭终于看到了糖稀。灶底的火苗映着爷爷爬满褶皱的脸终于有了笑意，他从腰间的口袋里摸出一包廉价烟，掏出一只，塞到了嘴里。从灶里掏出一根小柴火，点燃了烟，把烟夹在了手上，就靠着柴火打起盹来。

奶奶骂骂咧咧的端着一盆糯米进来，爷爷打了个机灵，赶紧把另一个大锅的火起了起来。这是一个油锅，糯米是调好了的圆子材料，和了猪肉和调味料。只见奶奶熟练的倒出一碗熟的菜籽油，用手蘸一下，捏出一团糯米，在手心里搓揉，一个小圆子就出来了。搓满了一个砧板，油锅也就热了。丢一个圆子进去，呲啦一声，香味就随着滚滚的油锅冒了出来，传出好远。

爸爸蹲在充斥着此起彼伏的剁肉声的河边，一边伸长了鼻子闻着屋里的圆子味，一边加快了手上的动作。他在处理早上杀好了的鸡。四只养了一年的老母鸡，处理起来颇费工夫，尤其是鸡的内脏，不处理干净可不行。年三十中午就要把鸡炖好，大家一起喝碗鸡汤，吃碗鸡肉，迎接一个热乎乎的新年。弟弟就蹲在一旁，手里端着盐罐子，不时的给爸爸来一勺。

儿时的年味|舌尖上的年三十

隔壁在河边洗菜的邻居大妈，扯着嗓子喊到：你们家开始炸圆子啦！妈妈在岸上笑笑应着，手上杀鱼的动作可没停下。黑鱼，鲫鱼，黄鳝，还有小草鱼。黑鱼切片，鲫鱼红烧，黄鳝爆炒，小草鱼就用来裹上面粉炸一炸，酥脆爽口，好吃的不得了。

我就在妈妈的旁边，择着各种蔬菜。烧锅子的大白菜、香菜和菠菜处理起来最是简单，另外还有做炒菜的藕、荸荠、大葱。夏日就放进冷冻保存的菱角菜，这时候也拿出来，用香油炒一下，十分的下饭。

家里烟雾缭绕，好久不用的煤炉子也从仓库扒拉出来，此时用来烧热水再合适不过。不过它马上就要被奶奶征用了。家里的过年菜始终少不了一道奶奶包的蛋饺。用茶干、大葱做馅，鸡蛋做皮的蛋饺，是全家的最爱。煎蛋饺需要十足的耐心，用煤炉上的小火，将鸡蛋液煎成蛋皮，再将调好的馅包裹在蛋皮里。稍不注意就会破损。这时候是我和弟弟最高兴的时候，筷子都不用，直接用手把蛋饺塞进嘴里，烫的嗷嗷直叫。

爸爸一边说着我俩，一边将木板门卸了下来。用水冲洗干净，再架上两条长板凳，摆放在房子中央。

爷爷还在捣鼓他的宝贝糖稀，不时用擀面棍搅动着，试探着糖稀的纯度。终于他眼睛一亮，迅速将糖稀盛在一个大木盆里，再将糖稀倾倒在干净的木门上，和着炒好的花生、炒米，整形。整个过程一气呵成，不拖泥带水。等待糖稀变硬之后就可以切块，花生糖就做好了。香香脆脆，是我们好久的零食。

中午喝过鸡汤，就要马不停蹄的开始准备晚上的菜了。说是大年三十晚上吃年夜饭，我们却从来都等不到晚上。年夜饭大家都需要赶早，越早越好，却又不能早上吃，必须是下午。大概是都想做迎新年、接财神最早的那个人。

既然要赶早，那大锅就不行了，必须用煤气灶。这里是妈妈的战场。先从大菜做起。红烧鸡，红烧鱼，爆炒黄鳝，红烧肉，做好后奶奶拿蒸笼装起来，放在大锅上保温。爸爸把酒精炉子点燃，调好了火锅底料，放进牛肉，炖了起来。我和弟弟开心的摆起碗筷和饮料。爷爷在屋外点燃了一柱大香，一盘碗头鱼就上桌了。年年有余。这盘鱼是不能吃的，至于它最后去了哪里也是我纠结了好多年的一个谜。

爸爸挑了最长的一串爆竹，用烟头的余火点燃，又马上甩开。在爆竹声中，妈妈的炒菜下锅了，呲啦，乒乒乓乓。大家招呼着上桌子，我和弟弟在边上高兴的跑来跑去。远处隐约的爆竹声变得越来越清晰。

过年了！

儿时的年味|舌尖上的年三十

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