新疆炒米粉

明天要迎来一个大长假，中秋节+国庆节，中秋节自然要和家人在一起的，于是今晚就开始计划明天要吃些什么，因为又到了“混吃混喝”的时候了。

自然，今天晚上的餐食便可以随意一些，于是买了米粉酱，自己下厨来了一盘“新疆炒米粉”。

若说这“炒米粉”有多么豪华真是谈不上，但人到哪里最想的都是它。似乎每一个在新疆土生土长的女孩子都钟情于它，走哪都惦记着它。

大学第一次离开家乡，出门在外最惦记的便是“炒米粉”，连“羊肉串”“新疆大盘鸡”都抛之脑后了。

疫情期间，几十天不出门，最惦记的还是这碗炒米粉，抖音、朋友圈随处都可见新疆女孩子对它的思念，于是它似乎成了新疆女孩子的专有名词。

“新疆炒米粉”，里面的芹菜是绝对不能少的，若想来点荤的，那么牛肉和鸡肉是炒米粉的肉类食材，于是我们给了它最普通的说法“牛炒”“鸡炒”，只要你去新疆米粉店，你来句“老板，牛炒”，不一会，一盘歹歹的“炒米粉”就放在了你面前。

其次，“爆辣”“超级辣”“加辣”是女孩子们在吃米粉的时候最爱说的话，这种辣贯穿于新疆米粉特有的酱料当中，总能给人满满的热情，像极了我们世代久居在新疆的人。

食物是最能引起人类共鸣的东西之一，食物里的美味都存了记忆，所以走到哪里都忘不掉。