和企鹅一起，在苏州打一个热噜噜的饱嗝

企鹅吃喝指南｜“城市指南“第3站－苏州  苏面之旅

在两篇苏面大典之后，看着满后台“只能看看吃不到简直就是耍流氓”的留言，企鹅君深深地检讨了自己：

怎么能光顾着自己长肉呢！

于是，在派出了先头鹅实地踩完 27 家苏州面馆后，企鹅君联合了美食饭局平台伙力食，请来了《舌尖上的中国》总顾问沈宏非老师，美食达人一片吃心、傅踢踢和王典典，带着幸运粉丝们一起前往苏州胥城饭店，吃上一碗苏州最好吃的奥灶面！

来到胥城饭店，沈爷刷了个脸卡就让大家尝到了胥城饭店鼎鼎大名的鲜肉月饼，皮薄馅大的月饼刚刚出炉，未入口，香已达，勾得人食指大动。

就算是雨濛濛的天气也挡不住我们对苏式汤面的情深深

月饼皮脆而粉，丰腴的肉汁渗透其间，深得人心

晚上10点，奥灶面大赏正式开始。正当大家翘首以待时，国宴大师、御厨潘小敏出现在了包间门口（此处应有掌声）。

沈爷和苏帮菜肴传奇人物潘小敏大师自拍

相信在座的每个人内心都暗自狂喜：今晚这面，绝对是御膳级别！

面未上，浇头先到

待面汤端上，沈爷拿出了红外线测温计，开始“检测”——苏面讲究“四烫”，汤烫、面烫、浇烫、碗烫，温度和口感息息相关。

潘大师对胥城的奥灶面进行了改良，用“红汤+白汤”混合相拼的方法，让奥灶面的汤底更加鲜甜味浓。红汤以鱼为主料，汤清面爽；白汤以家禽为主料，能喝出鸭肉味为佳。

口感复合的汤头，鲜香浓郁

如 何 正 确 的 吃 一 碗 奥 灶 面？

沈爷亲自示范：

1 ｜把焖肉埋进面汤中

2｜把脸埋进面碗中

最后，沈爷把潘大师那一碗也抢走了。

食量是检验美食的唯一标准。在吃面之前，我们已经吃了好几顿了。

优雅的吃心老师 再说一遍，踢踢是个男孩！ 一天5顿后的典典教主还是很瘦！

比起晚上10点推送文章，直播吃面好像更残忍。

企鹅牌花式直播

而吃完27家苏式面的企鹅君，就看着大家狼吞虎咽不说话，我不会提醒你们现在已经过了晚上10点了……

我们的幸运粉丝激动地对着镜头表示：好次！

1个小时过去，红汤、白汤以及五份浇头被一扫而空，大家纷纷和沈爷及自己的美食偶像合影，“到此一吃”有图有真相。

有沈爷作伴的奥灶面的夜，可以将息了

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一夜好眠后

第二天一早，一行人又奔赴到了同得兴和御面斋，开始了第二轮的饕餮。

企鹅宝宝再次祭出了直播神器，然后，在周末的大早上，无数早起的鸟儿就这么看着我们，扫荡枫镇大面、三虾、野鸭、腰花、墨鱼面……有沈爷作伴的奥灶面的夜，可以将息了

“苏面一哥”同得兴在这个月月初终于推出了枫镇大面，白汤白肉，口味清爽。

每样浇头都给我们来一份！

除了枫镇大面，这里的卤鸭不错，是白卤鸭，香糯咸鲜，配白汤很经典。

好不好吃看表情

当然，我们的征途是美食和大胃，一碗面只能用于暖胃开场。同得兴斜对面的御面斋就成了第二目标。

老板被浩浩荡荡的人群弄得一脸懵逼

有胆开在嘉余坊“苏州面馆一哥”同得兴对面，三年多来生意不错肯定不是靠运气。因为走的是高端路线，最便宜的面也要几十块钱。人品好到爆的我们，在没有预定的情况下，居然吃到了三虾面！

这碗三虾面的内心一定很凌乱…… 看不下去的热心观众

御面斋的面比一般面馆要更细一点。师傅下面的功力很好，几碗吃下去，浓汤之中的面条不易发涨，吃起来入味又弹牙。如果你不喜欢吃传统苏式面，这里的面说不定正对你的胃口。

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吃饱喝足的一群人，晃晃悠悠地走出御面斋大门（现在知道我们为什么叫企鹅吃喝指南了吧——看看大家走路的样子！）

摇摇摆摆地到了皮市街，小伙伴们又各自点了一份潘玉麟糖粥（满足脸🐧 ）。

酒酿圆子好好次！

嗝~

光是现在回想，记忆里还有股面汤和糖粥的味道。

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上 海 大 本 营 黄 酒 品 鉴 会

在苏州小分队喝着面汤吃着浇头的同时，企鹅的上海大本营黄酒品鉴会也在一片觥筹交错声中展开。

从超市常见款到市场上买不到的企鹅定制款生酒，10多种黄酒，一次喝懂。

主讲人翁亮是塔牌工原酒项目的负责人，让大家从“烧菜的料酒”，或者“老头子才喜欢的味道”等对黄酒的误解中走出，几款酒的对比品鉴之下，优劣一喝了然。

学酒没有捷径，唯有多喝。

超市酒款后，大家喝到了手工冬酿原酒。手工冬酿可以利用低温延长发酵时间，立冬投料，立春出酒，酿造周期百天，酒的品质也因此更好。

手工冬酿的柔和醇美，以及榛仁、太妃糖、焦糖、陈皮、甘草、普洱的香气在口中久久不散，小伙伴们纷纷表示超市酒款可以 go to hell了。

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每次看到后台热情的朋友们喊着一起去吃吃喝喝，鹅君都暗自下定决心，一定要努力练好分身术，把企鹅线下活动的福利，撒满全中国！

越来越多的活动即将上线，🐧  带你吃喝带你飞！

                                                            文 | 企鹅君