如何理解 “ 穷人吃肉，富人吃素 ”
文／阿蓉
有个网友这样说：“一个人天天吃鸡鸭鱼肉，却整日说：我是穷人。鬼才信哩！一个人天天吃糠咽菜、稀汤照月亮不见一星油、能说他是富人吗？”
极端之下说辞貌似有理，其实不然。
在美国有一种胖，叫做穷。没有时间运动，没有钱买大量的蔬菜（美国蔬菜比肉贵），这些人的胖出了自己的阶级。而富人所谓的吃糠咽菜，是粗粮与营养的合理搭配，鸡鸭鱼肉，伸手就来，但会克制。
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最近看了《女人有话说》，韩雪严格自律的作息时间与对是生活欲望的克制，对我很是启发。其中让我最惊叹的是她说：“我妈妈是学医的，她说病都是吃出来了！”。
实不相瞒。我妈也这样说过。
家族有癌症的先例，因此我对任何可能生大病的原因总是比较敏感，我相信是七分药三分毒，食物亦是如此。
人类大面积解决温饱也就是最近几百年的事情，当四面八方的食物涌来时，我们的肠胃消化基因，还没有发展到可以消化过多食物种类的时候。
因此 “病从口入”，“病是吃出来的”，是可信的。而现实中，全球不治之症的人数也是与日俱增，因此食物难辞其咎。
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食物的安全一直被大家关注。工业时代之后，如今人们拿到粮食的方式需要以下种种程序。
粮食会在污染的土地，污染的大气以及大量的农药下生长，又被各样的低温储存、长途运输、高温加工，这期间难免沾上工业污染的有害物质，所以要求到手的食品绿色无污染、安全无忧？真的很难。
但是我们还是要吃，因为蔬菜水果中所含的维生素是我们生命的必需品。研究证明，缺乏维生素的小白鼠和受到辐射的小白鼠一样，都会造成DNA的损伤，从而增大癌症的发生几率。而对于食入的有毒物质，人体可以在蔬菜水果等提供的营养物质下帮助我们排解大量的毒素。
因此吃真的是一门技能。要会吃，要吃的健康、营养。
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最近在微信读书上看了《让家人吃出健康》，有些很启发的实验以及很多值得参考的建议，摘了些来。
“ 天然的食物中，颜色深的品种营养价值高，黑豆的抗氧化能力是黄豆的十几倍，深的蔬菜比浅色的蔬菜营养价值高”
“ 每天最好远离重加工过的食物；每天要有500g以上的牛奶，一斤绿叶蔬菜，一个鸡蛋。”
“ 营养要均衡，豆类，坚果，蔬菜，水果，鸡蛋，鱼肉，都要吃，其中植物性食物要多于动物性食物。绿色蔬菜可以提高认知能力，降低抑郁症”
“ 运动，阳光，睡眠，空气，心情与食物同样重要。对于减肥的朋友，一个月减3斤，每周0.5kg的减肥速度比较健康。”
“ 不要以为进口的食物就是好的。美国是全球最大的转基因食物出口国，但欧盟不许可其生产和销售 ”
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如今，越脏的东西吃着越香，似乎是一条铁律，比如街边小吃，比如夜市爆炒。
而我对吃货的定义，已不是吃的种类多、拍的照片好。而是吃的精，是挑。当我看到一种街边小吃，我知道这些食物有沾染路过车辆的尾气，其中浓重的酸辣，更是为了遮盖食物不新鲜的气味。那些看似包装精良的小吃，是车间生产的产物，总会有高温产物、有溶剂在某一道工序里掺杂进去。
这不是妄想，是事实。可是即使知道这些，我还是回去吃小吃，会吃外卖，因为方便。因为方便，我选择了牺牲掉一部分的健康；因为方便，我选择了对自己身体有害的食物；但是每个人都不会总是忙碌，有空时，为自己选择新鲜的蔬菜水果肉类，为自己做一顿健康的食物，过一次 “ 富人吃素 ”的生活。
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人体从26岁开始衰老，所以就算不专门修仙养生，也应该为了走更长远的路，好好注意我们的身体了。有许多人羡慕有钱人的奢侈生活，但是这是一个 “ 穷人吃肉，富人吃素 ” 的社会，生活水平富裕之后更应该克制自己的欲望，做到节制且不油腻。
“ 减少浪费，提高品质 ”，要少吃，有品质的吃。
不要学这位大忙人👇
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