【爱心小岛·美食天地】‖ 酱大棒骨

大棒骨有啥吃的啊？！听着饭店里邻桌的食客用吸管猛吸那香喷喷的骨髓，肯定会不自觉地扭头看两眼，然后招呼服务员吧。再然后，就是管它多少钱呢，来一份，也吸吸骨髓吃吃肉，好一顿贴秋膘啊。

但在饭店餐馆里吃的大棒骨，剩下的肉可没有多少了，一份大棒骨就只是骨头占了多一半分量，只剩下砸吧砸吧味道了。

小区驿站里有新鲜的大棒骨到货了，5斤90元，打开一看，肉可是真厚实啊。趁周末休息，好好的做了一大盘酱大棒骨，可是把女儿吃美了，骨髓都让她吸了去。

原本想在超市买一袋现成的炖排骨的调料，谁想一忙活竟然忘记了，又懒得再出去，酱大棒骨的调料只好自己配了——说实话，做出来的酱大棒骨比外面卖的还要好吃。

今天，就来和大家分享自己家如何做酱大棒骨，也快点贴秋膘吧。

工具：电压力锅/高压锅，铁锅

食材：剁好的大棒骨，大葱1根，姜1块，桂皮，八角，老抽，生抽，食盐

1、将大棒骨清洗干净。铁锅烧开水后，放入大棒骨焯一下，捞出控水，备用。

2、将大棒骨放入电压力锅或者高压锅中，加入清水没过骨头。再放入切好的葱段、姜片（切厚一些）、八角、桂皮，盖盖子焖煮软烂。

这次是用电压力锅做的，15分钟，焖煮了2次。揭开锅盖后，肉非常软烂了。

3、将大棒骨连同汤汁和调料一起盛出来，放入铁锅中，加入食盐、生抽和老抽，继续炖煮入味。老抽是用来上色的，生抽是提鲜的，二者比例可自行掌握。

直到上色和入味满意为止，即可关火。酱大棒骨就做好了。不用放味精之类的调味品。

自己家做的酱大棒骨，一样好吃，一样可以猛吸骨髓大口吃肉。但要搭配一些去油腻的小菜，拍黄瓜之类的，或者做个水果沙拉。

这次家里有熟透的木瓜，做了一盘橙汁木瓜，再搭配饮料，一顿丰盛的美味佳肴就搞定了。在家里吃酱大棒骨，不用担心自己的吃相被别人窥探了去，哈哈！

女儿和我老妈视频，老妈误以为是在外面吃大棒骨呢。这真是自己做的啊！非常香！

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