湘西农家夏季最受欢迎的下饭菜
早上八点去超市采购，出来的路上看见很多郊区的农人在卖自己种的菜，于是就看见了这个小番茄。
不是什么高级品种，也不是圣女果，就是普通的农家自种小番茄，颜色红得不太均匀，但一看就勾起了我儿时的记忆。
小时候在乡下生活，夏天的菜肴，除了赶集那天可以吃肉以外，每天不是清炒茄子就是清炒长豆角，要么炒嫩南瓜，拌黄瓜，但是有那么一小碗青椒炒番茄，一直在饭桌边，陪伴着我们有滋有味地度过每一个夏季。小番茄种起来也是完全不挑的，菜地角落里随便撒点种子，它们与杂草一起长大，也不需要施肥，但是夏天摘摘吃吃总也吃不完，湘西农家家家户户必备的夏季下饭菜。
后来进了县城，发现县城里的人也这样炒，隔着街都能闻到又呛又辣勾人食欲的香气。
小学暑假，父母忙于生计，经常把我和哥哥送回乡下外婆家。
外婆家也是顿顿茄子豆角或者苦瓜，还好有那一碗青椒炒番茄。
小小的我站在外婆家屋外，大舅背着满满一篓鱼走过去，我叫了他，他也对我说，你来这里过暑假啊！然后走了。
那天晚饭，外婆边吃饭边抱怨，他大舅也真是的，破了田水拿了鱼经过这里，明明看见小波在这里过暑假也不知道给她留下两条尝尝鲜！怎地那样小气！还是大舅呢！明天叫阿华（小舅，外公外婆和小舅住）也去破田水，明天我们吃鱼！
第二天晚饭果然吃鱼，表妹们也来外婆家吃晚饭（小姨嫁在本村）。外婆和外公一个劲地叫我们兄妹多吃。
破了田水，捉上来的鱼养在水缸里，够吃好几顿。
后来才知道，稻子快熟了才能破田水，田水破了，田里的泥慢慢干涸，然后就可以收割稻子了，可是外婆家那年提早破了田水，就为了能让我们吃上鱼，好在只是提前几天没什么大的影响。
当然这都是后来才知道的事情，唯一记得的是，那天晚饭，外公外婆依旧吃着小碗里的青椒炒番茄，以及红烧鱼旁边的辣椒，边吃还边笑着说，辣子好吃！辣子下饭！
外婆是母亲的后妈，但是直到高中，我才知道这件事，而且从来不觉得她不是我亲外婆，相反和她的亲外孙女相比，她对我和哥哥更温柔体贴。
我们只有寒暑假或者大的节日才去，她总是大声呵斥小我三岁的表妹（她亲生的外孙女，其实不用说，她也非常心疼她，只是表现形式不一样），然后笑着回头和我说话。
我从小都能吃，记得有一年打稻谷的时候请了白工帮忙（不付钱只管酒饭，算是相互帮忙的一种方式），外婆负责一群人的饭菜，在家里做糯米粉糍粑，炒肉炒菜。别人还没回来她就盛了给我先吃，等别人回来吃饭了又叫上我上桌吃饭，结果每顿我都吃了两次，到了下午撑得受不了了，只好跟她说好难受啊！她想了好多办法帮我消食，来回走，吊梯子，轻轻按摩肚子，边做这些边笑，唉，好不容易有好吃的想着让你多吃点，谁知道成这样了呢！后来这件事变成了家族的笑话，每每聚在一起总要提起笑话我，外婆总是得意地怼他们，我们小波能吃，长得结实身体好！
好多年过去了，在省会城市念大一回来，我告诉父母，外边的人把番茄和鸡蛋炒在一块呢，就叫番茄炒鸡蛋！父母觉得还有这样神奇的组合，遂也试着炒出来，但是评价都不如青椒炒番茄，可能是没有青椒炒番茄那么下饭吧！毕竟湘西人还是很喜欢辣椒的！
现在湘西满大街的馆子，随便走进哪家，都能吃到番茄炒鸡蛋。
青椒炒番茄，依旧是乡下农家炒炒，我这种在乡村长大的野姑娘炒炒。
外婆也已经呆在了地底下，看着这些小番茄，我就想起了她老人家。
所以，忍不住买了一斤，拿回家来去蒂洗净，待用。
抓一把辣椒，洗净切碎。这个辣椒是小区老人在附近空地种的，也算是自种，味道很好。
再来点姜蒜末（有香葱的话也可以来点儿，更香）。
热油，放切碎的青椒。
青椒炒到略变色缩小，放姜蒜爆香。
姜蒜爆香以后放盐，然后放入小番茄，可以每颗划一刀，也可以像我这样整颗放入，区别不大。
小番茄放入翻炒一会儿，它们就会变软一点，用铲子压一压，就破了。
继续翻炒收汁，喜欢很酸很酸的味道的话可以不用收汁，但是味道没有收汁后那么厚重，还有就是可能会很酸。
哈哈哈，有没有感觉一点卖相都没有，暗黑料理一般。
收汁完毕，盛出来（有葱花的话这个时候放，我今天刚好没有葱花）。
盛出来以后往锅里放一小碗水，煮开（其实就是涮锅），再倒进一个空碗里。
煮一把面条，扔进这碗涮锅汤里，再加一勺刚刚炒好的青椒番茄，搅拌，开吃。
你也可以不用涮锅汤，直接煮面条用辣椒番茄拌着吃，酸辣开胃，一碗不够。
请忽略我这个孩子吃剩的面条，快泡到不忍直视了，本着不浪费粮食的原则，就这样操作了。
但是这道菜是辣的，四岁的小虫不吃辣，所以刚刚炒之前留了六颗小番茄给他。
下锅炒，请原谅我手一抖油放太多了，小朋友还是不要吃这么油腻的好！
真是太油了，炒成酱汁状放盐关火。
放开水焯过的西兰花进去搅拌盛出，给他盛上白米饭拌上开吃。今天小家伙感冒，不想吃荤菜，吃这个正好，虽然病着也吃了一大碗饭。当然前提是你家小朋友喜欢吃番茄，酸甜口的。不喜欢西兰花可以改成小番茄炒鸡蛋，不过鸡蛋要先炒好盛出来，炒好番茄以后鸡蛋再放进去。
他平常很喜欢吃肯德基里的番茄酱，超市也有大包装卖的，但是我观察了一下，要是吃那种番茄酱拌面什么的，他之后就好几顿不爱吃饭，不知道为啥，可能那个太好吃了，哈哈！自己炒的番茄可以每天吃，配着米饭或者面条，饭量都不错。
请忽略我那用了六七年的脏得不能直视的锅，以及用了四五年的手机拍出来的渣画质图片，当然还有拿不出手的厨艺，哈哈，谢谢！
