今日宰牛

昨日吃杀猪饭，今天吃宰牛饭。昨天三桌，今日两桌。

每逢临近过年，尤其是离年三十最近那几天，农村里有很多习俗，比如杀年猪、宰牛羊、干鱼塘、熏猪蹄还有打糍粑。这些在我儿时的印象里比较深刻而浓厚，这些年在老家过年的比较少，偶尔回去过年期间也能碰上这些年俗，今天这个宰牛饭吃的又爽又辣。且说这个宰牛这个事吧，几家人一起合伙买一只牛，一起宰牛然后一起分，六户人家各出一千块，最后一家能分到二十斤左右牛肉和牛骨。今天晚上吃的基本都是取自牛的原材料，比如牛肚、牛肉、牛骨，还有一个鱼，大家一起分工，切菜的切菜、洗菜的洗菜、拿碗的拿碗、烧菜的烧菜、端菜的端菜，我是在厨房烧火，一边添置柴火，一边看着舅舅的手艺，因为柴火充足，所以火烧的很旺，炒菜的温度一下就起来了，也加快了进度，牛骨也是用高压锅炖的，然后再回锅里调味煮一会。这个自家养的牛肉还真是好吃的很抢手，特别的香甜可口，即便放了很多辣椒，大家吃得直冒汗还是吃的合不拢嘴，我也辣的头顶冒汗，但还是吃了两碗，牛肉汤还挺好喝的。因为牛骨要炖好久，最后我是到厨房夹了三块牛骨再舀了一勺牛骨汤，连肉带汤吃完了。

在舅舅家吃完晚饭走路回来，大概一点五公里的路程，能看到满天繁星点点。回到家老妈把新鲜牛肉处理切好放到冰柜里冷冻保鲜，这样可以吃到整个正月，萝卜丝炒牛肉这道菜必不可少，也是非常下饭可口的。