炒米饭

炒米饭都是隔夜的米，不太仔细品种。大概应该是成熟的晚一点的米，南方米好一些。以前只知道食堂的米饭做炒饭正好。

胡萝卜丁、香菇丁，火腿丁，各种彩椒丁炒半熟，米饭微波热好。锅的一面加油，炒蛋，可以多放两个蛋黄，这样颜色好看。放进米饭，粒粒金黄出锅。

其实更喜欢雪里蕻炒饭，现成的雪里蕻切丁，和米饭混炒，盐和酱油都免了。

酱油炒饭，更简单，却是不容易做好。