人间有味是清欢

从收到 Richard 一罐枫糖浆说起

朋友Richard是个小生意人，一周四天帮牛奶公司分销奶制品，生活虽不十分富足但也小康有余。他是土生土长的魁北克人，老家在蒙特利尔以东不远的乡下，祖上留给他和弟弟二十英亩土地还有长在那块土地上的三百多棵糖枫树。

Richard家的枫糖小屋

糖枫是地球上众多枫树中的一种，它的树汁里含有2%到8%的糖分。每年冰消雪化的三四月间，在树干上钻孔装上插管，味道"细腻美味如同奥尔良或博纳好酒"的枫树汁(引自1557年法国探险家关于发现糖枫树的文献)就会自动流出。人们把收集好的树汁过滤，加热，蒸馏或者深加工就会得到可口的枫糖浆，枫糖块和糖粉。说来你可能不信，世界市场上枫糖70%的产品来自加拿大的魁北克省。

图片来自网络

魁北克有许多枫糖农庄，多是规模不大的家庭作坊。如果你曾经驾车走过魁北克漫长的乡间小路，一定会对路边不时出现的红顶小木屋有印象，他们多是"Cabanes à sucre"，就是枫糖农庄的枫糖小屋。

每年能做枫糖浆的时间不长，稍有规模的糖庄会在复活节前后对外开放几周，允许游客参观制糖流程。这时候农庄会热闹非凡，枫糖小屋还会出售和枫糖相关的特色午饭，比如枫糖汁烤火腿，枫糖甜点等。一个枫糖季节下来，农庄也有不菲的收入。

做冰枫糖卷-图片来自网络

Richard和弟弟离开乡下已经多年，可还是保留着枫糖季节回老家做枫糖浆的习惯。家里人手少，地方也不宽裕，枫糖小屋从没想着对外开放。每年做好的枫糖浆除了自家消费，分送亲朋好友，剩余的就卖给到乡下收购枫糖浆的贸易公司。

Richard家制枫糖浆

聊起他的小作坊，Richard自嘲说自己和靠天吃饭的农民差不多，枫树汁的收成完全要看老天给不给力。最适合收枫树汁的温度是夜里零下二，三度，白天零上几度，太冷或升温太快都不好。。。好在今年暖和的挺早，温度又恒定了很久，所以产量非常好。

"有多好啊？"我忍不住问。Richard 乐呵呵地回答:"400罐"，又补充了一句:"比去年多了一倍呢！要知道40升枫树汁才能熬出这么两罐啊！"

400罐，按超市零售价7加元计算值2800加元 ，兄弟俩每家可以分到1400加元，这还不算电费，装罐费等成本也没考虑来回奔跑百十多公里的车程。。。看着眼前笑容满面的Richard ，我想这就是人们所说的知足者常乐吧！

和其间获得的快乐相比，计算成本也许就是一件多余的俗事了！

复活节长假快到了，又是一年一度的枫糖节，不妨叫上朋友带着娃儿坐马车逛农庄，卷雪里的枫糖，喝下午茶，吃枫糖派。。。幸福有时很简单，浮生适意即为乐，人间有味是清欢。