识食物者为俊杰，人家可是认真的！

有人曾经曰过，真羡慕那些一工作就忘了吃饭的人啊。

还有人也曰过，真羡慕那些一吃饭就忘了工作的人啊。

第一种人是事业狂的体现，第二种人是吃货王的象征，都在各自领域被当做神一般的存在。那如果能有一份职位，让你吃得认真，做得细心，岂不是完美？

识食物者为俊杰的最佳体现，莫过于做一名感官评定师。作为吃货，人家可是认真的！

嘉吉中国，一家具有152年历史的老牌跨国公司，将食品、农业、金融、工业产品及服务于一身，可谓是“集大成者”的典范。但不得不说，人家最牛叉的还是做食品。做食品的，无非又把食品安全当成了头等大事。因此当嘉吉中国决定参加由前程无忧发起的《跨职挑战8小时》第二季真人秀节目时，随便一扔就给了个“感官评定师”的挑战岗位。

感官评定师一下子激起了我的兴趣，毕竟我什么本事都没有，但是味觉特别灵敏，对所有食物都能给出“好吃”或者“不好吃”的客观评价。我甚至愿意让嘴巴多劳累一会，不惜多加点班，也能不辜负这个职位对我的殷切希望。

两位90后挑战者小梁和小章，或许也怀着跟我同样“有的吃又有的赚不做是傻瓜”的使命感，毅然决然地接受了嘉吉的挑战。

然后，挑战者们微笑地发现，世界上走过最远的路，就是嘉吉中国研发中心导师Vicky的套路。原来作为一名感官评定师，光会吃是不够的，还得会评——对车间上生产的每一批产品，都需从外观、质地、风味上做感官评定并打分，同时将反馈意见给到生产团队，做进一步的工艺完善处理。简而言之，你得把关产品的质量，为产品负责。

两位女生第一项挑战任务是，按规定操作方式将嘉吉自主研发的产品“黑椒鸡块”炸熟并测温。在Vicky敲黑板、划重点的指导下，挑战者们明白食品安全的重要性，摇身一变成为穿着白大褂、戴着帽子手套和围巾的专家（至少从感觉上来说是专家），小梁甚至为了给黑椒鸡块动刀，不惜擦掉了花了88块8刚涂的指甲油。

当两大包半熟品黑椒鸡块摆在两位挑战者面前时，她们似乎脑补出了一副大快朵颐的画面感，连将鸡块导入炸篮里的速度都比往常更慢了一些。要不是Vicky告诉她们冻品需要尽快入锅，或许两位90后可以让摄像大哥的机子拍到没电吧。

为了不伤害看这篇文章的吃货，黑椒鸡块在油里滋滋滋的美味翻滚的画面我们就跳过了。

出锅后的黑椒鸡块，等待它们的是挑战者们的测温评定——当一块黑椒鸡块在出锅1分钟后，还能满足74摄氏度以上的温度时，那么它就是一块体面的鸡块，否则，等待它的就是被扔进废弃桶。（备注：此处废弃桶的含义，不等同于，嘴巴）

测温完毕后，第二项任务，便是为这些鸡块进行感官评定。Vicky说了，即便是鸡块有着非常细微的脱壳，那么表格里“裹层粘着度”一栏就不能打perfect的5分，只能打4分。于是乎，两位挑战者慢慢地从“每个鸡块看上去都不错都好好吃诶”的起步阶段进阶到了认真严肃、按规矩办事的职业感官评定师。最后结果还算不错，两位挑战者的打分情况与导师较为一致，得到了导师的好评。

但我想给剪辑这部片子的人差评——那些香喷喷的黑椒鸡块，最后你们到底怎么处理了？！