2020-01-12 白灼虾的味道无论在什么场合总是对的

说到虾, 总想到小妃妃在她家里被小伙伴们称为"虾", 很可爱的感觉, 她本身也特别爱吃虾. 甜虾, 基围虾, 对虾, 明虾, 小龙虾, 等等, 也许还有些我完全叫不出名字的虾类, 是小妃妃从小都爱吃的食材之一. 回想自己小时候, 老妈倒是会做一道炸大虾, 连皮带肉一并嚼起来, 满嘴的香气和满足, 虽然补钙的效果未见, 但是宽油的效果倒是明显: 长胖了.

周末的一件大事便是给小妃妃做饭, 也是我欣赏她倾城笑容的最佳时机, 内心带着些热情, 也有些堵塞, 怀着些浪漫, 也略有凄凉. 就像现在我正要做的这道菜一样, 白灼虾, 这道菜大部分取决于虾自身, 厨师并不能为虾"增光添彩". 我知道我做的这些对我俩的感情没有太多助益, 但我发自内心的想为她做些什么.

这次买的虾着实新鲜, 店家连虾线都帮忙处理妥了. 大锅烧开水, 放入葱段姜片和料酒, 虾本身的腥气就靠他们来去除. 我喜欢看着青色透明的虾在滚烫的开水里变色的过程, 那个过程如同蜕变一般, 由腥气十足的死虾, 变为红光满面的美味, 几分钟后便全部捞了上来装盘. 酱汁可能是最提现厨师特色的点了, 我直接选了小妃妃最爱吃的三样调料: 香醋, 辣椒, 福安酱油, 小碗承装.

"这酱汁绝了!!!"

小妃妃这话说完, 我知道我晚上自己会睡得安心多了.