我用三大给朋友小吃店支妙招，营业额翻倍递增

前两天跟朋友商量的开串串的事，今天就把它这些细节来落地吧！市调所得出的结果列出来再看看怎么想对策吧！

1.自身优势是自己有过餐饮这方面的经验，也有技术，很快可以把味道调好。

2.开串串还需添加的工具可以买得到。

3.装修风格有农村气息。

4.陈本跟利润五五开。

5.吃串串的人仅次与火锅，客流量相对还比较稳定。

6.吃串串的人青年跟中年居多，而且基本都会喝些酒水。

7.生意是下午5点30以后人就慢慢来了。

8.市里面有5家串串开得比较火，占的地理位置比较好，人气望，口味一般，自我感觉可以超过他们。

9.他们的促销要么送菜品，要么送啤酒，要么奖券。

10，大多都是走路去的，说明都是些周边的人，没多少开车来的，市场还有没有打开的，口味好了还可以更加多客源。

根据以上信息来看自身有价格优势，有技术优势，地理位置一般，租金便宜，价格可以下调，劣势是店面积下，同时不能融入太多人，对营业额有影响。针对上面信息我们就开始策划怎么做了：

首先晚上要赶快把味道调出来并请多人试吃。

再次是店面的装修，要套用农村气息，比如周边用竹编片包起来，周边挂点仿真的辣椒，大蒜，玉米什么的，上面挂点仿真的葡萄藤，桑叶什么的，再掉几个仿真苹果在上面。

当一个人在疲惫或累的时候，抬头一看，一片绿意盎然的果实，心情也不会因为店小而影响氛围。

由于天气比较炎热，冷热均可，可以尝试冷锅串串，汤汁是凉的，串串可以烫好后放在装有冷汁的锅里面，他们爱吃什么就拿什么，吃多少算多少，这样子来可以缩短用餐时间，同时也不会让顾客感到烫口或嘴。

另外可以增加干锅，不需什么太难技术，利润空间比串串稍大些，用30厘米支架撑在串串顶部，即方便也美观。是哪些饮酒爱好者的不二选择，会给店带来收益，与竞品也形成了差异化，让顾客会感到不厌其烦。

地盘子小，外面有很宽的人行道，这些属于城管管辖范围，可以先去给区域队长做做人情，或给点红包打点下，晚上放几张桌子在外面，这样可以同时容纳更多的人，不至于导致顾客因为没有位置而离开的损失。

花点钱买两只海里面的活物，例如大龙虾什么的，再做个长玻璃缸把大龙虾放里面，玻璃缸放在店门口，让那些好奇的小孩或逛街的人来观赏，吸引下这些顾客，当他们过来看虾时闻到里面飘来的香味，再看看里面的环境，说不定立马就来吃了，就算这次不来吃，下次想吃的时候也会想到这里。

跟周边大点的茶室，KTV，咖啡厅谈合作，说我们可以彼此带来客源，互换代金卷，能给一些顾客带来便利和优惠，这也算增值吧！因为有些生意场上，或年轻人吃了饭基本上要么打牌，要么唱歌，情侣这些要么咖啡厅，要么电影院，电影院没法合作，单价太低了。

同样可以在网上预定，借助网络的力量来发展，预定的8.8折。准备些小礼品，满多少有小孩的就送小礼品，小玩具，公仔什么的。同样满多少价位送菜品，啤酒来回馈顾客。顾客生日当天，只要带上身份证过来，打7折，并送蛋糕。节假日小礼品赠送。

好了后就和朋友探讨，问他觉得怎么样，还有没有哪里需要改进的地方，我跟他说，我是考虑到你的成本和盈利的，搞多了你赚不到什么钱，这些又不会让你送太多东西，同时可以引顾客过来消费。

他看了说他很满意，他说我怎么没有想到这些不啊，你怎么不早告诉我啊，这样我的店收入肯定增加了。我说我以前也没有想到这些啊？他说这样肯定比他以前赚钱，我说不一定哦，他说这样没问题的，接着就开干。

这就是三大给我带来的一点改变，改变我的思维，改变我的人脉关系，相信不久自己也可以成长起来，现在好好沉淀下来养精蓄锐，期待后续的爆发。

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