不时不食——读《中国美食哲学》31

有时间的话，自己偶尔也会拿着相机到处拍照。但不论自己如何调整相机的各种参数，找各众位置，都拍不出来那些大片里的感觉。最后，只能感叹，技不如人。

拍的多了，也就明白，这不是感叹的技不如人，而是真的技不如人。最近，听《熊逸·唐诗50讲》里，熊逸老师也是这样说的：

高手拍照片，会把想要呈现的重点内容突出出来，把不重要的内容淡化下去，通过巧妙安排的构图、明暗、光影把真实的街景筛选成一幅充满主观色彩的艺术品，所以旅游杂志上的照片和电影里的美景往往都比实景漂亮很多。那些实景比照片漂亮的地方，都有一个共同的特点：不乱。有些城市的夜景为什么比白天的景观更美，正是因为灯光勾勒出大的轮廓，夜幕把各种脏乱差遮掩了去。

调味就是这个理儿。

美女们通常都怕拍素颜大头照，同样，人们也接受不了乱化妆的女人。味道的调和也一样，味也怕寡味，如果不懂调味，乱调一气，也没人会喜欢。因为，那样什么失去了本味。