2024年春茶行第7日

2024年4月9日

早安，古六大茶山！

今天休整一下，好好探讨一下高端原料发酵熟茶～

昨晚喝的那款熟普到今天上午都觉得舒服，和制茶人仔细了解到：原来不光是因为原料是纯古树春茶发酵的，而且是2020年和2021年两年的麻黑、落水洞的200-300年古树纯料拼在一起，运到勐海用小筐离地发酵制作，做出熟普后损耗就达到1/4，估计就做这一次了，因为成本太高，有缘人太少，我们非常理解制茶人凭着情怀做完之后的感受。

和生普的原理一样，单一一个山头的纯料现在喝起来都比较趋同，所以我们才开始用不同茶区的纯古树原料融合，熟普也是这个道理。现在有个别茶厂做出的这种高端熟茶一片357克的茶饼卖价都要达到2000元以上，但是它的原料是不是百分百的古树纯料，我们也不知道。

舍得用好的原料和工艺的升级，来制作发酵熟茶，各茶厂、茶商早已经开始着手，也被市场、茶客们认可。

如果有人舍得用【名山名寨】稀缺资源的【古树】为原料，来制作发酵熟茶，那会有人选择【相信】吗？那又会被什么样的茶客所青睐呢！

升级的高端纯料熟普 升级的高端发酵熟茶

我们这些年喝过很多高端熟茶，但只敢做知根知底的。前几年做过一次这款麻黑的混采熟普，那时还是2014年的混采原料，工艺和这款一样，但还得存放转了四、五年才好喝。这次的是用了升级的原料，麻黑、落水洞2-300年的纯料，原以为差别应该不会太大。昨天、今天一喝就发现巨大的差别：首先去年做好才出堆的熟茶，今年就能直接喝，第二那个汤感醇厚、柔滑、甜度、药香都完胜之前混采的那款。实在是可遇不可求的升级版高端熟茶！我们能在学茶做茶的第10年遇上这款熟茶，除了幸运还是幸运……

今天蝈蝈自己做的纯素餐，特地准备了专门做素食的锅、案板、刀、碗筷，做的开心，吃的安心。

自制纯素午餐

晚安，茶山！