渝中最地道的一家老火锅,来看哈它到底有啥子好妖艳儿嘛!
有一种在冬天才有的幸福是屋外天寒地冻,我却在屋内和家人好友围坐着热腾腾的吃火锅。而说起火锅,就不得不提被誉为火锅届中的“千年老大”重庆火锅,那么问题来了,重庆火锅那么多,到底我们要吃哪一家?今天小编就来介绍一下重庆火锅届的新宠。
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精雕细琢的匾额上是『火锅故事』四个字,还未入内就是扑面而来的古色风韵。
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眼前则是颇有代入感的专属山城的一片灯火辉煌,店内木质的桌椅板凳透着中式的素雅,又颇具市井间的江湖气息。场景切换融合之间,唯有火锅醇厚的牛油香让人迷醉。
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吃火锅,锅底的口味是老重庆人判断地道与否的第一关。如果你想感受最重庆的口味,那首选必定是火锅故事的『麻辣九格』锅底。
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他们的牛油锅是三斤水四斤油,每一口锅的底料都是现炒现熬的,确保麻辣鲜香。
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浓厚香味的牛油吸收辣椒花椒以及其他香料的本味,越煮越麻,越煮越辣!口味纯正而且鲜辣过瘾。
调料有20余种,可以根据口味自由选择,还有自助的水果。
明星毛肚
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毛肚是他们家的明星招牌菜,从重庆屠宰场空运即日送达。选用的都是水牛肚,每一片不仅大而且厚实!
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看这毛肚上一颗颗坚挺的刺儿,就知道绝对新鲜!放进红汤锅七上八下15秒即可,这么地道的口味也难怪每年能卖出500万份!
拔罐牛肉
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拔罐牛肉选用的是黄牛后脖子部位的肉,肉质很细腻,一端上桌先拔开奶罐,瞬间溢出的汁水给牛肉做了一次大保健。
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被牛奶滋润过的鲜牛肉口感会更加滑润,腌制个2-3分钟再下锅,久煮不老!
鲜鸭血
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这么新鲜的鸭血在宁波很少有火锅店能吃到,下半城的鸭血都是精选家鸭鸭血,当日新鲜供应到店后,只加盐凝固。
吃鸭血最好是冷锅下锅,等沸腾后再煮个3分钟左右,QQ滑滑的口感完全无腥味!爱吃鸭血的人绝对眼前一亮!
大刀腰片
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大刀腰片选用农家喂养土猪的腰子,薄切至0.3mm,丢进牛油锅吸饱了鲜辣的汤汁后,很快入味成形,完全不膻!
极品鹅肠
一整盘鹅肠的分量实在扎实,全程都用冰保鲜,使得它的口感更加爽脆细腻,在沸腾的红汤锅里轻轻一走,十分脆口!
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鲜牛舌
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牛舌在造型上做了巧思,两朵娇嫩的鲜花在冰面上绽放。他们的鲜牛舌一头牛仅选1%,口感上细嫩多汁。
每一片牛舌都由大厨薄切,涮菌汤更能尝出牛舌原香,细腻有嚼头。
竹荪虾滑
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这是一道独具创意的虾滑,中间是颗颗晶莹饱满的虾肉,外层包裹着细滑鲜甜的竹荪,口感爽滑Q弹很上瘾!
雪花肥牛
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雪花肥牛特地选用澳洲黑牛肉,红白相间的纹理很好看,肉感鲜嫩汪实,入口即化。
现炸酥肉
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店里的酥肉都是精选五花肉,外面包裹了红薯淀粉之后现炸,其间还裹了些花椒颗粒,蘸点辣椒面一起吃,麻辣适口。
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想读懂重庆,就得从这一桌子的火锅开始。它像极了重庆人活泼热辣的性格,像极了这个城市的豪爽耿直。
你与重庆,兴许就差了这一餐火锅故事
渝中区七星岗中山一路195号