饺子
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今天是周末，我和老公难得都休息。赖床不起的我一直盯着手机。老公突然问我，想不想吃饺子？我丢开手机，眼睛直直地盯着他，用力点了两下头。
我突然记起，刚结婚那几年，我俩每到周末都会包饺子，包各种馅的饺子，有时候还会多包一些冻在冰箱里，留着当早饭吃。
饺子是中国一道传统美食，历史悠久，老少皆宜。更重要的是我国有许多关于吃饺子的习俗。“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，是中国老百姓对幸福生活最贴切的描述。
饺子与交子谐音，吃饺子取更岁交子之意。子为子时，过年吃饺子有着新旧更替、喜庆团圆、吉祥如意的美好寓意。饺子的形状与元宝很相似，在春节吃饺子，亦有“招财进宝”之意。
正月初五也叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法，从初一到初五这几天禁忌较多，人们不可“轻举妄动”。一过初五，就过了年禧，不用再忌讳了，所以要吃饺子祝贺。初五吃饺子，还有“捏小人儿嘴”、“送年”、“祭财神”之说。
有些地方，正月十五元宵佳节这一天，家家户户都会把饺子和元宵、汤圆一起吃，有财进家、人团圆的美好寓意。
冬至这天，要吃饺子，据说不吃饺子就会被冻掉耳朵，亦有财源广进、和和美美、阖家团圆的寓意。
夏季三伏天的头伏也要吃饺子，因为伏天人们经常会食欲不振，慵懒倦怠，心烦难寐。饺子有开胃解馋、增加食欲的作用，所以会被老百姓当做伏天的补益食品。
此外，中国老百姓遇重大节日，重大事件，必吃饺子。元旦、五一、十一、端午、中秋、国庆节，子女考上大学离家之前、远方的游子放假回家，一家人围坐在一起，包饺子，吃饺子，团团圆圆，和和美美。结婚这天，有的地方闹洞房，要把煮得半生不熟的饺子给新娘子吃，取“生”的谐音，有着多子多孙的良好祝愿。
我家吃饺子的习惯是从我小时候就养成的。那时候我的父亲在外地工作，每月只有四天假，父亲回来的当天，我家会吃饺子，父亲离家的那天还要再吃一次饺子。这个习惯延续到我结婚后，变成了每逢周末我们就会包饺子吃。
刚开始的时候，老公和面、剁馅、擀皮全不会，我一个人忙活。他是个憨厚的人，实在看不下去，就笨手笨脚地学起来，我也不厌其烦地一点一点教他，终于把他教会了。
我有一个揪剂子的绝活，至今老公无法超越，让我很得意。把面团搓成长条，用拇指、中指、食指一掐，一个圆溜溜匀乎乎的面剂子就落到了砧板上，根本不用刀，又快又好。
这个绝活是我九岁那年跟姥姥学的。我放暑假去姥姥家住着，姥姥和三姨给我包饺子吃。我眼看着姥姥的手上下翻飞，一个个圆圆的小面球飞快地滚落到案板上，感觉很神奇。
“姥姥，您这是怎么弄得？真好玩！我也想试试。”
“洗手去！”
我赶快跑出去洗净手，抓起一节面条，学着姥姥的动作揪了起来。可是我揪出的面团被拉得长长的，扁扁的，跟姥姥揪得完全不一样。姥姥和三姨哈哈哈地笑话我。
“姥姥，教教我吧！”我噘着嘴求教。
姥姥手把手地教我，怎样拿面，怎样用力，我一遍一遍地练习，终于有点模样了，可还是不圆。我正要泄气，姥姥突然说：“教你个诀窍，揪下来之后，在扔到案板上之前，用三个指头轻轻一团，就圆了，你能保证它在落下来之前变圆就算成功了。”
“啊？还能这样？”我惊讶极了，急忙试了一下，果然可以。
后来回到家里，再包饺子时我帮妈妈揪剂子，妈妈惊奇地发现，我揪的比她还好。
“你姥姥教给你的？我都没学会，没想到你学会了。”
“哈哈哈，这是我的独门秘籍，不能外传！”
“行，以后这个活归你了。”
就这样我成了家里揪剂子的技工，小时候的我觉得这是一件很光荣的事，长大后才发现这是妈妈在“剥削”我的劳动。
和从前一样，今天我和老公明确分工，友好合作，包了一顿饺子。
老公和面，我用搅拌机搅馅。先从冰箱拿出一块肥瘦相间的五花肉，稍微解冻之后，用刀切成长条，放在搅拌机里搅碎。然后放到大玻璃碗里，放上花椒水、生抽、老抽、耗油、盐、十三香、香油、葱姜蒜末，用筷子顺时针搅拌，最后打入一个生鸡蛋继续搅拌，几分钟后肉馅变成了粘稠、嫩滑的糊状，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏。
老公和好面开始处理茄子，先削皮，然后切成大颗粒，放在搅拌机里搅碎，搅得时候放一勺盐，杀出来很多茄子汁。包饺子是不能有菜汁的，不然会露汤。其实很多蔬菜的汁都很有营养，可以用来和面，比如番茄、黄瓜、芹菜等。但是茄子的汁是黑色的，不能用来和面，不然会影响卖相，只能忍痛倒掉。
我和老公尝试过用很多种食材做馅，在不断的尝试中，寻找着生活的乐趣。
我们曾经做过鱼肉虾仁馅，这是一款非常受欢迎的饺子。
把超市买来的龙利鱼剁成肉馅，放一点点翠绿的韭菜拌好，再把鲜虾剥出虾仁，大虾一切两半，小虾就用整只虾仁。
拿起一只饺子皮，先用小勺舀一点鱼肉馅放在皮上，再用筷子夹起一粒虾仁放在肉馅上面，然后包起来。
吃的时候，咬一口，鱼肉的嫩滑、韭菜的清香、咬到整粒虾仁的满足感，瞬间弥漫开来，让人觉得此生如此幸福，无需另求他物。
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我们还包过一种更加奇葩的饺子，菊花鸡蛋馅。几年前，老公带回来一盒食用菊花，嫩嫩的、黄黄的菊花，散发出一阵阵醉人的香气。我上网查了一下，决定尝试做顿菊花馅的饺子。
我把菊花洗净，小心翼翼地放在案板上切碎。其实我切的时候，心里很不忍，这么美丽娇艳的花，很是舍不得下刀。老公一再提醒我，这就是一种可以吃的菊花，不吃才是浪费。
切好菊花，我们又摊了四只鸡蛋，晾凉后和菊花拌在一起。网上说，这种馅不要放太多的调料，不然就破坏了原有的味道，所以我们只放了适量的盐。
饺子下锅的时候，我就闻到了一股清香，煮好之后，一个个圆鼓鼓的，皮的外面也透出了黄灿灿的金黄的颜色，看起来真像小元宝。
夹起一只轻轻咬一口，清香、微苦。菊花的味道传遍全身，让人神清气爽，唇齿留香，真是妙不可言。
菊花饺子是稀罕物，我周一上班用饭盒装了半盒带到单位，请同事们品尝，大家都赞不绝口。过了好几年还有人提起这件事。因为他们每人只能吃到一个或两个，那种爱而不得的心情，我可以体会。
我们还做过蟹肉豆腐馅、辣椒烤肉馅、马齿苋土豆馅、仙贝鱿鱼馅、苹果鸡肉馅、栗子红枣馅......大胆尝试，勇敢创新，是我和老公屡试不爽的保留节目。在那些青春岁月里，给我们增添了无穷的乐趣。
然而，不知从何时起，我们两个人变得越来越忙碌，忙得每周都不能在家吃上几顿饭。要么单位食堂，要么出去应酬，要么我一个人形单影只，用一个桃子、一盒酸奶代替晚餐。
今天，我俩包了一次最传统最普通的茄子猪肉馅饺子，菜也简单得不能再简单，一盘拍黄瓜，一盘凉拌西红柿，一份买来的酱牛肉。虽然简单，虽然平常，但我们三口却吃得津津有味，其乐融融。孩子夹起一只饺子，一口吞掉，囫囵着嘴说：“真好吃！真香！”
“慢点！别烫着了！”
我打开一罐啤酒，给老公倒了一杯，剩下的倒在我自己的杯子里，喝一口啤酒，咬一口饺子，我左右看看身边的两人，在心里默默地说：“饺子就酒，越过越有，此生足矣。”
