生意太好，忙不过来怎么办？

早餐生意不好没客人时，老板愁；可早餐店生意太好，客人不停催时该怎么办？毕竟一大早大家也赶着上班急着上学。那如何才能在最忙乱时安抚稳住催早餐的顾客，让他们满意而归呢？

一、提前给消费者“打预防针”

作为一名早餐店的员工，在客人催早餐发生之前就应该有预见性，从而提前给顾客打好“预防针”。

比如周一是一周的开始，自然前来吃早餐的人数也比较多，所以在人群逐渐增多之前就要给顾客做好心理准备，告诉他有些东西制作过程会比较久。消费者有了心理准备自然就不会一直催了。

二、真诚的服务态度

万一真的出现了故意找茬的顾客催的问题，我们应该怎么做?是直接跑去和在做肠粉的人大喊“某某肠粉麻烦快一些”，又或者是直接无视？

很明显这些都是是一种敷衍的行为，在顾客的眼中你好像是完成了那所谓催任务，但是制作早餐的速度实际上并没有加快，毕竟都是用机器，不可能都还没熟就直接让人家打包走吧？这样或许他以后再也不会来了。

聪明尽责的店员会怎么做呢?他或者她会在接到客人催的要求之后，礼貌地回复客人，然后可以看情况去分析，对于一些并不是很急的客人打声招呼，礼貌性的问问能不能先做那位客人的。

这样不仅解决了客人赶时间的问题，也博得了客人的好感。毕竟你尊重了他，认真而用心对待他的问题，这样又获得了一位忠实的顾客了。

三、对付催客小妙招

其实有人会说，那如果没有那种可以让步的客人该怎么办？其实这也真是一个大问题呢。下面教大家一个方法！报时！

“还有2个客人就到您的了，请稍等”、

“再有2分钟就好了，请稍等”。

让顾客知道准确的等待时间给他们心里一个底，就能让客人踏实不少。有些客户可能就几分钟上班，一边纠结着要不要等，一面纠结着上班是否会迟到。但你告诉他一个大致时间后，他便不会再去纠结这些，直接果断选择。

记住！不要因为想赚这一点早餐钱而让客人等久了，即使他已经买到了早餐，或许也不是他称心如意的。因为那一刻他已经对你的早餐店没有什么好感了！在心里已经打上了“拒绝再次消费”的标记。

千万不要说的话：“其他的客人也在等着呢”，客人每每听到这句话都会有想打人的冲动，毕竟排队等待本身就是一件不是很意愿的事情，而你这样反而会反激到客户。

虽然早餐店老板已经提醒顾客上菜会比较慢，那我们如何平息顾客的怒火?这时应该发挥自己的积极能动性，合理运用自己的现有资源给客人赠送些豆浆油条或者小糕点。

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