过 年

过年是中华民族的传统文化，它有极其丰富的内涵，过年文化是风俗，也是民粹。它包括过小年、杀年猪、蒸豆包、办年货、过大年、办秧歌、元宵节等内容。

            1、过  小  年

每年的腊月二十三是小年，小年就预示新春佳节临近了。

   

小年这天灶王爷升天日，这天开始供灶王爷，民间传说一句话：“上天言好事，下界保平安”，说的就是灶王爷，看来灶王爷是通天通地的使者，在民间倍受尊崇。

民间还有一个习俗，就是供老祖宗，供老祖宗不是过小年，而是年三十，在这里也顺便说说。

年三十这天，把老祖宗接回家，供养三天，整个家族的人都要去上香、磕头，摆上供品，寄托对逝去先辈的思念。

一个家族供老祖宗是有讲究的，不能家家都供，必须是这个家族中最有威望的，或者是长辈中最大的。

供老祖宗南北方还不一样，南方很多家族有祠堂，每天早上族人必须都要去祭拜，北方和南方在供老祖宗的方式还是有所不同的。

小年前后，家家户户都要买一些烧纸，到坟地去烧。一是缅怀哀思，二是给逝去的先人送纸钱。

记得小时，家家都有阴府造钱的工具，叫“纸镊子”，其使用方法，是把烧纸放成一摞，用镊子在纸上打印，印出来的印记都是“大钱”形状，类似于我们现在的“印戳”。

人间过春节，阴间也要过节，按风俗都要烧纸，为先人送钱，祈求先人保佑。

民间烧纸的方式有两种，离墓地近的家族，就去墓地烧，距离墓地远的，就在十字路口烧。每到年关，吃过晚饭，大街小巷的十字路口，都有很多人烧纸，一缕缕青烟沟通天地人，寄托哀思。

上坟也是一种传统文化，一个家庭中的每一户都要去人，最少一人，多者不限，并且每一户都要出钱，出钱大多都是平均。按风俗习惯，一般都是家中的男丁，若没有儿子，姑娘代为祭祖。祭祖的时间，大约在小年前后，前后延续十几天。

过年先祭祖，死者为大，这是几千年老祖宗留下的规矩。

            2、杀年猪

小时候的过年，是最好的记忆，是一种期盼，按照风俗，过年要杀年猪。

在那肉食紧缺，生活品亏乏的年代，吃猪肉是奢望，孩子们渴望杀年猪。

屯子只要有一家杀年猪，孩子没就每天都问爸爸，咱家哪天杀猪，家长也知道孩子们的心里，不厌其烦的回答孩子们的问话。

三十年前，所杀年猪，都是自己家养的，一般得养两年，进入冬天，家家户户都要把年猪隔离饲养，要加食加料，就是喂玉米和黄豆，没有任何添加剂，猪自然生长，年猪都得三百斤以上，四百多斤正常，个别有接近五百多斤的。由于年猪养的周期长，所以，肉质特别好，吃起来特别香。

到了杀年猪那天，孩子们不知有多高兴了，比过年都兴奋，不停的屋里屋外跑着、看着，孩子们在看中，自然学会了这种文化，已至于世代传承。

每到杀年猪这一天，都要请几位有一技之长的村里人来帮忙。有屠夫、有大厨师、有打下手的，大人们忙乎着，做十几道与猪肉有关的菜，摆上几桌，请村里的亲朋好友。大户有的延续两天，少的消耗了五分之一，多的吃掉了一半。

印象最深的是，这顿饭猪肉随便吃，没有限制，随吃随填。五花肉、肘子肉、血肠、猪肝、各种蔬菜炒肉。

最有特色的是“烩酸菜”，把煮完肉、血肠的汤，再放入切好的五花肉，切成片的血肠，还有酸菜混合在一起，熬十五分左右，烩菜就完成了。五花肉的纯香，血肠的浓郁，酸菜的去腻、提鲜，让人想起就流口水。

用刚杀的年猪，做的这道菜，和饭店所做的味道是不同的，那种浓郁的味道和口感差别很大。

招待完客人，第二天或第三天，家人们就开始烤油滋了，每家每户都有这个程序。

家家都要把一年的猪油备好，一年的食用油就靠猪油，基本吃不到豆油。

在我的记忆里，每户凭票供应3斤左右豆油，平时不用来客人才用一点。

每家杀年猪，都比谁家的年猪肥膘厚，厚者出油率高，那时，以肥为美，现在已瘦为美。

油滋了特别好吃，烤油滋了这天，吃油滋了没有限量，可以尽情吃，大家都很开心，特别是孩子们，真的兴奋不已。

烤油滋了，不只是放肥肉，家家还要把猪心，猪腰子，猪莲体，鸡冠油，适当放几块瘦肉，烤好的鸡冠油滋了柔软香脆，腰子香而有嚼头，特别是烤好的瘦肉，别有一番风味，吃到嘴里，香到心里，回锅后的油滋了，吃起来更是回味无穷。

            3、蒸豆包

年关将至，最忙的是妈妈，要发几大盆面蒸馒头，蒸粘豆包。有白面蒸的，有大黄米的，有粘大米的。

还要把芸豆或小豆在大锅里烀了，撵成磨攥成馅，三道工序不能少。

包馅工序特别长，一大锅一大锅的蒸，得一个一个的包，蒸豆包时得几个人包馅，才能不误工。

那个年代，每户人口多，蒸馒头、蒸粘豆包，前后都得五天到一周。

蒸好了再冻上，盖帘、面板、桌子上都是粘豆包，放到外面，冻好了再装到麻袋中。每家都蒸了两三麻袋，冬天的一半主食是豆包。

东北冬天两顿饭，粘豆包抗饿，吃豆包7个小时都不饿，冬季寒冷不饿就是抗旱，所以，深受人们喜爱。

          4、办年货

那个年代，过大年家家办年货，年货的种类很单一。买二斤糖块，十斤冻柿子十斤冻梨，还要买几斤冻鱼。

办年货就是在村里的供销社，特别是供销社进年画，每家都要买。

几张年画，几幅对联，几个福字，买对联都是家里条件好的，大多数人家都是求人写对联。

猪圈要贴上：肥猪满圈，鸡架贴上了：金鸡报喜，对子有大门对，有房门门对，屋子里的相关地方贴上几个福字，记忆最深的是，炕墙上粘的福字是倒过来的，叫做“福已到来”。

最受孩子们青睐的是年画，供销社墙上挂满了年画，十几种到几十种，有四大名著中的人物，有毛主席不同时期的人物画，有山水画，有八骏图等名画。

记得每张画的价钱在0.1元到0.2元左右，每家都买几张到十几张不等，其中门神和财神是必买的。

年画进回之日，供销社的屋子，总是人来人往，几乎全大队的人都来过。一部分人是买年画，一部分人赏画，不买的年画也要看几遍，画里的景色很美，没去过江南，却见到了江南美。

我心目中的英雄人物形象，都是年画中的样子，至今没变，特别是毛主席不同时期的肖像画，十大元帅画像，还记忆犹新。

为了赏画，我们几个小伙伴还去临大队看画，公社的中心供销社是必去的，这里是全乡供销社的总部，年画种类很多，我们去看、去观赏，偶尔也买一两张。

临近小年都把面画贴好，贴在屋中显眼的地方，贴完年画，整个屋子就变样了。感觉屋子里有了，江南春色，英雄人物，百鸟朝凤，喜鹊登枝歌唱，年味十足。

那个年代，年画是必不可少的，屋子里贴完年画，喜庆的气氛立至，年画是我的最爱。

鞭炮是一定要买的，每家都买鞭炮，买的几卦到十几卦不等，其中必有一卦是大的，三十年夜饭时放，用来辞旧迎新。

从初一到初三，每天饭前都要放鞭，初五这天都要放一卦，叫做“破五”，正月十五除了放鞭还要放花，过了十五，年也就过完了。

          5、大秧歌

集体办大秧歌，是那个年代的特色，每年县政府都要组织各公社、城镇各单位办大秧歌。

农村以大队为单位，在各自然屯抽调200多人组成秧歌队，集中训练，一般训练时间在一个月左右。

秧歌队伍中必不可少是“吹鼓手”，也就是吹喇叭的、打鼓的。鼔是矫正节奏的，离开了大鼔点，队伍就失去了灵魂，喇叭是渲染气氛的，配合大鼔烘托一种热闹的场面。

秧歌队伍又分扇子队、花蓝队、高桥对、杂耍队，杂耍大多是孙悟空、猪八戒、白骨精的形象，也有舞狮子，舞长龙的等等。

每个队都有指挥的，指挥的一般都是队伍的灵魂，秧歌舞的队长，是教者，是领舞者，也是指挥者。队伍中的前一排是舞的最好的，也叫头排，是整个队中的标杆，大家都随头排而动。

扇子队，以舞扇子为主，每个队员都是一手一把大扇子，舞扇子讲究的是手法，用手腕的抖动，翻转表现扇子的变化。

走着秧歌步，跳着秧歌舞，俩把扇子上下翻飞，变化多端，扭出各种变化，让观者眼花缭乱。秧歌步健身，身体的律感、柔韧性、眼睛的神韵和手中的扇子，要配合默契，形神如一，扭出精、气、神，舞出人生美。扇子队是深受喜欢的。

花篮队，花篮队都是由女同志组成，每个人挑着一副花篮。花篮花篮，就是每一个蓝子里扎满鲜花，红的、粉的、黄的、篮的、紫色的、橙色的，花卉的种类也很多。女人的娇媚，挑着花篮，走着秧歌步，进两步退一步，面如桃花，身材婀娜，舞美多姿，风清万种，真乃：看不够的风景，赏不尽的秋月。

高桥队，踩高跷是中国古代传承下来的一项运动，多在民间庆典表演。高跷实际是脚踩在一米多高的跷棍上，双手拿扇舞动，和扇子舞的区别就是，一个在地上，一个在空中，舞动时更有观赏性，美感更灵动。高跷说到底就是把两根跷棍，用绷带紧紧缠在腿上，把人的两个腿加长了。

高跷是先练习走步，再练会跑步，到走跑自如时，开始练习拿道具，练习各种动作，由于有挑战性、刺激性、危险性，受男同志喜爱。

杂耍多数是秧歌队中的丑角，演什么丑角就用什么道具，具有观赏性。杂耍在秧歌队的尾部，通过各种异常的动作，来调动大家的神经，给大家送来笑声。

每到年关，大队都组织队伍到村屯拜年，给寂静寒冷的小山村带来温暖，带来喜庆，大人们、孩子们、老人们都出来围观，秧歌队围绕村子扭了一圈，就开始为村里的军烈属拜年，老干部拜年，德高的老者拜年。鼓声、喇叭声、鞭炮声此起彼伏，大秧歌给大家带来了欢乐，人们目送的、跟风的，尾随的，走了一屯又一屯。

记忆最深的是公社大秧歌比赛，全公社的十几只队伍，齐聚公社广场，进行集体表演，分列表演，公社院里，中学校的操场，道路两旁都是人，几万人到来，人头传动，鼔声、乐曲声、叫喊声汇成一片欢乐就海洋，人们尽情的享受。秧歌比赛是全公社春节中的最重要的大餐。

            6、年夜饭

   

年夜饭其实是两顿，第一顿是从下午喝到晚上的“团圆饭”，第二顿是辞旧迎新的“子夜饭”，把两者合在一起就叫年夜饭。

年三十这天，是一年最后一天，女人们要忙一上午，做一大桌子菜，下午一家人要吃团圆饭，只要是在一个城市的，都要去父母家团聚。

团圆饭是有讲究的，菜的数量必须是偶数，数字要吉祥，偶数有好事成双之意，团圆饭做菜数量多围绕：六、八、十，六或十六个菜就叫“六六大顺”，与四和八有关的，就叫“四平八稳”，十个或二十个菜，就叫“十全十美”。

鱼是餐桌必有的，是年年有余的寓意，其它菜，根据大家的喜好，荤素搭配就可以了。

现在的年夜饭，丰盛有特色，讲究的是色、香、味俱全，陆地上的、海里游的、天上飞的，餐桌上都有。

回忆小时候过年，由于食品匮乏，过年家家户户的菜大致相同，餐桌上以猪肉为核心，做几道菜，排骨炖土豆干、肘子肉、油滋了、豆角丝炖肉.、皮冻、凉拌菜，还有小鸡炖粉条。

每次过年，妈妈都要忙一上午，做了一大桌子菜，一般都是做六个菜、八个菜或十个菜。我家七口人，过年了经常是八个菜或十个菜。

爸爸喝点酒，白酒是从供销社买的小烧，一个人也喝不多少，其它人就是吃菜、吃饭，吃的很香，大米饭也是平时吃不到的。

因为是过年饭，所以每个人都说一些吉祥话、祝福的话。

现在的年夜饭与过去有所不同，吃饭时间大多是三点以后，彼此相互拜年，吃饭、喝酒一直到晚上，菜吃的少，酒喝的多。

吃完饭，家人们开始玩，这方面和从前一样，搓麻将、打扑克、看纸牌。有的喝点茶，磕着瓜子，聊着天，还有的干着活，准备下一顿“年夜饭”，子时吃饺子。

过年这天，孩子们最高兴。

穿上新衣服，左兜里揣着父母给的压岁钱，压岁钱就是几角，右边兜里装着糖和瓜子。孩子多的家庭，糖和瓜子都是平均分配的。冻梨、冻柿子拿了一大盆，只有过年才有。

七十年代，只有过年，才能买一件衣服，布料还得凭票供应，也有过年了也不买衣服的。

十二点，新一年的钟声敲响，即是辞旧又是迎新。

子夜饭，是上一年最后一顿，因为是子时，所以我叫它“子夜饭”。

子夜饭严格说，是从12点开始，实际上过11点就进入子时，家家都在11.30左右放鞭炮，煮饺子，迎接新春的到来。

子夜饭的主食就是饺子，饺子馅多数是韭菜肉馅和芹菜肉馅两种，韭菜是长长久久的寓意，芹菜是勤勤恳恳的象征。

饺子馅中，还要包几枚硬币，谁吃到带有钱币的饺子，预示谁的运气就好。

子夜饭吃的比较快，吃完饭可以继续活动，也可以休息，睡觉时不脱衣服，合身而睡。

大年初一，家人们打打扑克，搓搓麻将，聊聊天，都聚在父母这里。男人们尽情的玩，女人们准备做各种好吃的，团团圆圆，其乐融融。

从大年初二，人们开始走亲戚，给亲属中的年长者拜年，陆陆续续延续到十五之前。

        7、元  宵  节

正月十五元宵节，又叫灯节，是除夕以外最重要的节日，民间相当重视，按风俗习惯，各个地方都有大的庆祝活动。

过了十五，年就算结束了，一切都恢复了平静，年味消退了。

元宵节，家家吃汤圆。汤圆是圆的，十五的月亮是圆的，所以，正月十五有团团圆圆的寓意。

民间对这个节日非常重视，都要举行重要仪式，十五这天家家门前张灯结彩，灯火通明，晚上灯要长明不灭，所以正月十五又叫“灯节”。

村屯都要组织挂灯笼，每一家都在门前，竖起5米左右的灯笼杆，杆的顶部挂上一个大大的灯笼，大门外室内都挂上红灯笼，有的人家挂一排，有的人家挂几个，非常红火，气氛很浓烈，白天庆祝，晚上村里还要组织耍龙灯。

记忆中的夜晚，长龙飘飘，蜿蜒盘旋，几十个小伙子，把龙舞的活灵活现。龙是中华民族的图腾，耍龙灯也是祈求上苍保佑，一年风调雨顺，国泰民安。

十五的前几天，孩子们就自己扎灯笼，也就是自己做灯笼。十五的晚上，在灯笼中点上蜡烛，和小伙伴们一起分享、玩耍，也有看谁做的灯笼更漂亮的意思，我很羡慕大一点的玩伴们做的灯笼，外观有图案很漂亮，至今还记忆犹新。

成年人、年龄大一点的孩子，自己做冰灯，放在自家的院子里，点上蜡烛，用半圆形的冰块一扣就是冰灯，冰灯玲珑剔透很漂亮，要是院子里多了几个冰灯，就格外显眼。

晚上，大人们把锯末子或谷物壳，用柴油搅拌，从房门一直放到院子大门，基本上是三、五米一小堆，用火点着，整个院子灯火通明，据说是光明的寓意，也是用来驱鬼的。

正月十五又叫烟花节。

这天晚上，家家都放花，小的时候，小伙伴们跑了十几里路，到公社去看放烟花，满天飞舞的烟花，给了我无限遐想。

参加工作那年，县政府在体育广场放花，人山人海，花开花落，星空灿烂。

真乃：烟花爆竹冲天起，电光交错满天星。

正月十五放烟花，是民间传统文化，有些地方政府组织燃放，每家每户都燃放鞭花，是期盼新的一年，顺顺利利，红红火火的寓意。

民间把正月十五叫灯谜节。

十五之前的几天里，小伙伴们聚到一起，玩猜谜游戏，你出我猜，或一个人出大家猜，好不热闹。

后来猜灯谜走入了电视节目，中视和地方电视台，都组织大型猜灯谜节目。

现在，还是那样过年，形式上大致相同，感觉不同，觉得年味不浓了。

小时候只有过年才有好吃的，现在，平时都相当于那时的过年，到了过年反而觉得乏味。

也可能太重形式了，大家感觉疲劳，所以，得出结论，年味变淡了。