酱香工艺
2018-08-23 本文已影响0人
zwys小杨
什么是酱香型白酒？
起于秦汉，精于明清，尊于当代。
一年一个生产周期；
二次投料，两种发酵（开放式发酵，封闭式发酵）；
三种典型体（酱香、醇甜、窖底），
三高工艺（高温制曲、高温堆积、高温馏酒）；
四十天制曲发酵；
五年封坛窖藏；
六个月存曲；
七次取酒；
八次发酵；
九次蒸煮。
从投料到成品出厂，至少五年时间。
整整30道工序，165个工艺环节。
我们家的酱香白酒，恪守传统工艺，酿造不平凡品质，只为遇到追求卓越的您
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