淮扬菜，以江河湖鲜为主料，精湛刀工为特色，色香味佳为上乘，尤其是“和、精、清、新”的独特理念，令它雅俗共赏，脍炙人口。真正的淮扬菜在普通人家的饭桌上，也在小巷深处。

上一篇给大家介绍了烟花三月来扬州必逛的景点，今天我将引领你们的味蕾，避开美食骗局，去找寻真正的淮扬美食和特色小吃。

不可不吃的淮扬菜

扬州作为淮扬菜的发源地之一，来此地不尝一尝正宗的蛋炒饭、大煮干丝、狮子头、文思豆腐，岂不是白跑一趟？扬州人的舌头是挑剔的，正宗的淮扬美食店都会精益求精，以求给游客最好的体验，但鱼目混珠者也比比皆是。那么，到底该去哪里找寻正宗的淮扬菜呢？扬州人的心里有一杆秤。

扬州狮子头

地址：邗江中路340号

人均：121元

这家是扬州本地的连锁餐饮品牌，在东关街和瘦西湖附近均有分店，但还是最推崇这家老店，据说口味最正宗。

趣园茶社

地址：长春路1号（迎宾馆馥芳元北门旁）

人均：66元

因为谢霆锋在此地录制了新年第一期的《锋味》而名声大噪。

卢氏古宅

地址：康山街22号(近康山文化园)

人均：99元

上过《舌尖》，在真正的盐商旧宅品尝正宗淮扬菜，吃饭免门票。

大潮淮

地址：徐凝门路79号(何园北侧80米鸿润轩旁)

人均：70元

这家店在本地人中口碑很好，靠近何园和皮市街。

玉玲珑

地址：汶河北路42号玉蜻蜓雅致酒店2楼(市中心文昌阁向北100米)

人均：106元

玉玲珑是党政机关出差和会议定点饭店，口味当然不会差，主打精致淮扬菜。

寻常巷陌的美食

除了淮扬菜饭店，扬州也有许多值得一尝的小吃和私房菜馆。

粗茶淡饭(东关街店)

地址：东关街207号(七夕客栈对面)

人均：17元

真正的价廉物美，东关街里生意最好的一家店，需要提醒的是一定要早点去，不然很可能要端着碗站着吃。

About Bistro

地址：观巷41号黄门(近东关街)

人均：53元

一家充满文艺气息的私房菜馆，很适合追求格调又囊中羞涩的穷游党。

刘佘记面馆

地址：四望亭路7-11号(近汶河北路)

人均：29元

满扬城都是酱油面，这家店高汤做底，配料繁多，可谓另辟蹊径。吃不惯酱油面，又想吃面的北方人可以放心大胆地去。

豆腐王朝

地址：东关街美食广场1-2-12(江湖酒吧对面)

人均：17元

颠覆你对豆腐的想象。

栗记仙豆糕

地址：东关街景区东城门牌坊巷7号城墙出门拐角

人均：12元

口味丰富，有原味、紫薯味、抹茶味、蔓越莓味。

吃完想带走

比起淮扬菜，扬州土特产的名气可算是微不足道，其实扬州也不乏拿得出手的土特产，例如老鹅、三和四美酱菜、高邮湖大闸蟹、邵伯湖龙虾、宝应荷藕、高邮鸭蛋、绿杨春茶叶等等。

老鹅

南京人吃鸭，扬州人吃鹅，尤其爱吃老鹅。一年到头，漫步扬城街头巷尾，卖老鹅的熟食摊点随处可见，在熟食摊点上，老鹅是分开卖的，而且价格也不同，通常分为鹅头（连着颈部）、鹅肉、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血。

现在，老鹅不仅可以买回家即食，还可以真空包装带出去。出门在外的扬州游子多半有过带着一只老鹅上火车，上飞机的经历。老鹅名不副实，叫老，实则肉质鲜美软嫩，鹅油卤子散发出的奇香更是香飘万里，惹得每一个路过的人嘴馋。

三和四美酱菜

解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。无法描述它有多好吃，但吃惯了三和四美的我在北京吃六必居，觉得真难吃。需要提醒的是，不要在东关街里买散称酱菜，因为容易发挥失常，在超市里买瓶装的酱菜，才是美味保证。此外，重推八宝牛肉酱，鲜咸可口，货真价实，不爱吃辣的人会觉得秒杀老干妈。

绿杨春茶叶

产自扬州境内的仪征奈山。茶叶翠绿秀气，内质香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀。口味清醇，色泽明艳。不会泡着泡着就黑了，或者苦得喝不下去。适合爱喝茶又怕苦的人。

扬州是一座幸福的城市，不仅因为美景，更是因为美食。外出游玩的扬州人大多会由衷地说一句：“不如扬州好玩，不如扬州好吃。”这句话虽然听着骄傲，实则也是出自骨子里的自信。扬州人不爱宣传，导致近年来淮扬菜的名气落于川菜、粤菜之后，但是它始终是国宴标准，体现着海纳百川的气概，不欺生地欢迎每一位食客。