在有晚自习的傍晚，我是怎样度过的（十九）老碗面

在有晚自习的傍晚，我是怎样度过的（十九）老碗面

        今日食游何方，心内并无确切去处。却依然于下课之后信步校外。沿街东行，举目四望，如同猎手找寻目标。但见街道两旁招牌明亮，各色字体耀眼醒目。不需提鼻细嗅，自有香味飘来。正有收工之人陆续进入众家门店，犒劳自己辛苦劳作。亦有三五好友邀聚一处开怀畅饮。老板远接高迎，顾客择桌而就，好一派人间烟火热闹景象。忽抬头，已至老碗面店铺门口，此店数年前曾光顾两次，于饭食并无深刻印象，当年相与光顾之人，也已身在远方。今日便是此处，食其面，作此篇，兼怀故友。

        故友其人，生性豪爽，处事大方，从不斤斤计较。尤其出言直率，绝无拐弯抹角。外出就餐之时常常邀我作陪，待到酒足饭饱，必有一句：你去算账，下次我请。如是再三，未见其请。再有“陪”其就餐，我已不需其言主动付账。记忆之中曾有两次便于老碗面就餐。其言称面甚好吃，且辣子更绝，而我不喜辣，或不得此味。而今故友其人已远“嫁”海南数年，（此嫁非彼嫁也，乃“嫁”于工作并非嫁人）其于天涯海角就餐之时，不能再使我付账矣。

        我于老碗面并无了解，遂搜索信息，却原来亦是陕西传统面食。老碗者，家常大碗也，故有“碗比脸大，面比肉香”之谓。入得店来，见其店面不大，五六张桌，一人操持，只售面食并无酒菜。我报上一碗本店招牌——牛肉老碗面，便于桌边等候。店铺虽小却文化气息浓厚。或为彰显其陕西正统，墙面张贴陕西八大怪画报。此画激我好为人师之欲，因我乃地理老师，知晓一方水土一方人之理，八大怪之形成皆与地理相关，我可一一解之。

        片刻功夫，面已做好。可自主加辣，终不敢尝试红油之威猛，仅放些许辣丁意思意思。将面与酱搅拌均匀后挑面入口。一嚼之下顿感不同，酱汁浓郁、柔韧筋道、滑润爽口，微辣之味增香而不冲。尤其面之筋道无出其右者。之前所食烩面削面饸饹面兰州拉面皆不如其嚼劲十足。原来陕西面食之好吃，主因便在此面。酱汁味美自然锦上添花。即便配些寻常卤料，亦不失为上等美食。食面大半，加些煮面汤，和酱汁混合，既有淡淡香味，又促消化吸收。吃老碗面喝小碗汤，绝配。

        食此面，遥思故友，虽近天命之年，依旧拼搏不怠。远离故土只身闯海，使我敬佩不已。待到故人归来日，老碗面里叙天涯。当然，还是我付账。