“洋”姜，你可吃过？

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对于土地，无论贫穷还是富贵，洋姜都能欣然相随，然后稳妥地扎根，让自己生活得有滋有味。

小时候，已然对这种植物印象深刻，却总不知它姓什名谁，真道是，只能说不会写啊。

洋姜，尽管繁殖力强，而今，却不怎么常见了，上一次见到，还是二十多年前吧。

直到，国庆回了趟老家，在菜园子里，偶然得见长得郁郁葱葱的洋姜植株，原来是妈妈怀念了起来，亲手种下的，我终于再也忍不住的弄了个明白。

我老家（南充），多称其为洋姜，经查证，其雅称菊芋，俗称还有鬼子姜、姜不辣、地姜等等，是菊科向日葵属的经济作物。

虽然名称中带了个“姜”字，可和常见的调味料生姜大不相同，能搭边儿的，也就只剩下可食用部分了。一来都是地下着生的块状茎，二来每一个小块儿还挺像的。但，洋姜的块状茎，多单个着生，有点儿形单影只；生姜的，则多分裂成手指状，看起来很大块。最大的区别，除了长相，那就是“姜不辣”这个特点了，洋姜的块状茎甚至泛有一丝丝的甜味。若想了解更多，可点击搜狗百科：洋姜。

我以为不但这种植物淡出了现代人的视野，它的可食用部分似乎也应该永远的别离了。

原来，这，都是我想当然而已，其实，洋姜，来了，就没再离开。

为了满足市场需求，现在出现了不少洋姜种植基地，洋姜的产量和规模已然提升。网络上，也有售卖配货，价格实惠，很养眼。甚至，我在成都的单位，有阿姨也在空地上种了几株，小心翼翼的呵护着，长得又高又粗壮，每次路过，总让人忍不住的想要把埋在地下的吃食弄出了土。

一株洋姜的着生情况

而，以洋姜为原材料制作的美食——腌洋姜，真的太流行、太有口感了，几乎成为了每个咸菜腌菜卖售点不可或缺的品种。制作方式，特别简单，取新出土的洋姜，或切丝，或切片，或切块，晾至7分干后，加入调味料，腌制入味即可。几天后，香喷喷的下饭菜就出炉了，倍儿香。

腌洋姜块儿

据查，洋姜还是制作淀粉、酒精的原材料。

如果，你觉得洋姜也就这样，那就大错特错了。洋姜并非我国土生土长的植物，而是从其他州引进的，或许就这么被灌以“洋”字为名。在食物不甚充足的年代，洋姜，被评为人畜共用的优良食材，就如现在的红薯一般。是不是很不可思议啊？（笑笑~）

洋姜的吃法众多，而且都很可口。当然，腌洋姜，一直是最金典的吃法，没有之一。

吃法二：整个儿的蒸或者煮

既名“菊芋”，肯定不是浪得虚名，就如芋头一般，取新鲜洋姜洗净后，直接蒸熟，或者加水煮熟，或者直接作为炖菜的原材料之一。

出锅后，哪怕是清水煮的，也可直接吃，自带一股清甜味儿。完全不必如吃蒸土豆时，蘸一点儿白糖（也可以是红糖），以提升甜味儿（土豆蘸糖，很经典的吃法，当然，现在多有吃蒸土豆不加糖的）。

吃法三：切成片或者丝炒来吃

这个做法，操作上和炒土豆没什么差别了。

可口感，那就千差万别了。比如，炒土豆片，生一点硬硬的，顶多有一点绵绵的脆感；熟一点，则软软的，熟透了甚至会糊了锅，一口咬去，面面的，充满了淀粉的质感。洋姜就不同了，淀粉含量远低于土豆，甚至整个块状茎有一丝丝晶莹剔透的既视感，炒后的洋姜片，很快就熟了，却不会糊，吃起来满口软软糯糯的香甜，真的很舒爽。

“洋”姜，你可吃过？

吃法四：泡菜洋姜

是的，你没听错，就是用洋姜制作泡菜，制作好的洋姜泡菜，特别特别脆，脆得特别干脆，一点儿都不脱离带水，一口咬断，保准儿平整的断开，嘎嘣儿脆的！

作为下饭菜，一点都不输于制作过程略微复杂的腌洋姜了。这是我最喜欢的吃法之一，也是我第一次吃洋姜的方法，因为深刻，想着都流口水了。

一朝尝了洋姜泡菜，终于只能念念不忘，而今终于又有机会入口了，期待啊。

我非常非常喜欢植物，也很享受种植的乐趣。之前，暑假带着孩子种了小青菜，这次，又萌发了种植洋姜的心思。可，身边的高楼大厦，让我感觉，践行起来有难度啊。

洋姜，最好可以在大地上种植，种下去甚至完全不用考虑除草施肥的，直接等着丰收就好了，可惜了，没条件啊（无奈）。

我想着，重在花盆里，好是好，可高楼大厦里，个头不能长太高，还得考虑肥料充足，甚至不一定有收获。纠结啊纠结……

为了让孩子参与，我应该还是会选择第二种种植方式，更希望采用栗培（盆里放小石头，如鹅卵石，可以更清楚的看到块状茎的形成过程，水培自认为不大适合洋姜），多修枝，把洋姜养成小灌木一般，施点儿肥浇点儿水，不期待丰收，却可以采收。

我期待着，某一天，和孩子一起种植的洋姜，成为我的菜，端上餐桌，有人共享。