喜说||葡萄酒有没有保质期？

文/忧喜

但凡我们能够吃进肚子里的东西都是有保质期的，而我们去选购食品的时候，会关注食品的生产出处、生产日期、保质期等条件，以免买到假冒伪劣、过期的食品。而葡萄酒作为一种健康饮品越来越受到关注，葡萄酒和众多食品是否也一样，有着保质期呢？

有观点认为，我们老祖宗都有说拉，酒越陈越香，葡萄酒肯定也是一样的，放得越久越好喝。看国外那些陈放了几百年之后被发现的美酒，有幸喝上一口，那真是享受。正所谓是，滴滴佳酿可陈放，醇醇美酒尽飘香。

也有观点认为，肯定是有保质期的，酒标上一般都写着5-30年不等的保质期。再说葡萄酒是一种饮品，怎么会没保质期？不同品质和等级的酒保质期会有差别的。

且说，葡萄酒作为一种舶来品，属于一种进口物品。而我们中国海关对于进口物品的要求中包括了一项，就是必须标明物品的使用期限，就是所谓的保质期，5年、10年、20年不等。自然而然的，葡萄酒的背标上被贴上了这个保质期符号，并且依据不同类型的酒，保质期有所差异。像法国最普遍的日常餐酒，保质期一般会写上5年；地区餐酒，保质期一般会写上10年；而法定产区级别葡萄酒，保质期一般会写上15-30年不等，甚至更长。

但事实上，葡萄酒的保质期仅仅是告诉我们一个信息而已，对于何时去饮用这个酒，没有太多的参考意义，因为保质期≠适饮期。正如我们经常去逛超市，会看到很多折扣活动，什么“买一送一”购牛奶优惠活动等，凑近一看，才发现，还有一个月不到，牛奶就过期了，这时候还是默默的走开吧。即使一瓶写着保质期5年的酒，我们也并不会真的等到第五年才去饮用这瓶酒，先别考虑真的到了那个时候的话，这个酒还能不能饮用的情况，单就从心理上说，我们就会觉得不太爽，怎么能说服自己去喝一瓶快要“过期”的饮品呢？

其实关于葡萄酒的适饮期这个问题，是见仁见智的。但忧喜建议及早的享用买回来的美酒准没错，即使觉得酸涩难以入口，也是一种体验，下一回可以更懂得如何去品味这些酒。是立即喝完，还是再存放几年，甚至更久，自然有答案了。

如果发现一瓶酒酒标上写着保质期10年，过了十年后，这酒是不是变质了？还能够继续喝吗？或许此时心里看到这酒过了所谓的保质期，心里有点不爽，在懊恼中，也在犹豫中，到底还要不要喝呢？直接扔掉怪可惜的，对吧。别这么纠结了，直接开瓶，喝上一口吧，如果觉得香气还有，还能勉强喝进肚子，就尽情享受吧，感受下保存了十年以上的酒是一种什么样的口感，或许还能再放个十年呢。如果觉得像在喝醋，非常难受，也别可惜，就把它当醋吧，用来做菜，或许会带来惊喜呢。

面对那瓶写着保质期5年、10年、20年，甚至更久的葡萄酒，保存是否得当是个关键。不管保质期写着多少年，都离不开保存的六大要素：合适的温度、舒适的湿度、防震动、避光、平放、防异味。

其实，葡萄酒有没有保质期，或许说保质期有多长，并没有那么的重要，甚至我们可以无视它的含义。我们可以透过酒标上其他的信息，譬如产地、品种、等级等关键词，了解更多关于这瓶酒的信息，从而去判断何时去饮用那瓶酒更合适。