萎蒿满地芦芽短

                                                                   惠崇春江晚景

                                                                                -----苏轼

                                                    竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

                                                     萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

萎蒿，是一种春天常见的野菜，我们这边多称呼它为“芦蒿”。这种菜和所有的蒿类菜一样，有一种独特的清香。这种味道，喜欢吃的人特别喜欢，不喜欢吃的人简直是闻上一闻都觉得难过。而我，恰好就属于好这一口的人。

每年芦蒿上市的时候，家里的餐桌上总会出现咸肉炒芦蒿这道菜。做法相当简单，将咸肉切丝，下锅炒出油来，再放入洗净择好的芦蒿，稍微翻炒几下，即可出锅。因为咸肉自带调味，整个过程连盐都省去了。这样的快手菜，在我家的餐桌上是极受欢迎的，不管份量有多少，都会一扫而空。

最有趣的是挖芦蒿。家门口有一条河，河堤上长满了芦蒿。记得每年3月底到4月份，母亲都会和朋友约好，提着一个通，一把铲子，一把剪刀，去河堤那里挖芦蒿。一挖就是一桶。芦蒿挖回来后，还是用那个桶养着，放一点清水就好。芦蒿在桶里还会继续生长，这样每天吃一点，最后吃的那一部分芦蒿，总是比先吃的那一部分要长出很多。细想，这也是很有趣的一件事呢。

挖芦蒿是母亲的乐趣，择芦蒿则是父亲的任务。想吃芦蒿了，母亲就会告诉父亲，父亲就会搬过来一把小凳子，坐在厨房里，耐心的择好需要的分量。然后洗干净，放在小篮子里，等着母亲下厨来炒。父亲做饭也很可口，但是母亲似乎不愿意和任何人分享她的厨房。包括我。所以她在家的时候，掌勺的总会是她。

母亲做饭确实也是一绝，任何饭菜只要吃过就可以做出来。现在有了手机，各种菜谱在网上都能找到，我家的餐桌上更加丰富了起来。然而各种新奇菜式吃遍，还是更喜欢简单一点的食物，比如，咸肉炒芦蒿。

现在我和先生独立筑起一个小家，每天的家务活都得我们自己来做了。包括买菜，包括做饭。掌勺的是我，所以现在家里的餐桌，依然延续了母亲的风格，很多时候端上桌的菜，依然是妈妈的味道。眼下又是春天，芦蒿又出现在了我家的餐桌上。前日，姑娘的好朋友来家做客，先生在电脑前办公，我坐在餐桌前慢慢的择着两把芦蒿。孩童的笑语，键盘的敲击，芦蒿的清香，这些元素交织在一起，竟是格外的和谐与有趣。

择罢芦蒿，起身走入厨房，放进水龙头下，用流水仔细冲洗。择去叶子的芦蒿，一下子变少了好多。挂着水珠的芦蒿杆越发显得嫩绿。热锅下油，下咸肉，下芦蒿，起锅，装盘。当我端着做好的，飘洒着可口香味的芦蒿走出厨房的时候，我不由想，这盘菜，这盘家常菜，是我妈妈的味道，现在也是我的味道。每家每户，是不是都有自己的味道呢？