17.见麵吃饭

每个地方可能都有自己早餐的习惯，每个地方差异会很大。但有个规律：北方以面食为主，南方以稻米为主。

我是生活在南方的北方人，确切的说生活在南方的时间远远超过北方。基因里一定是北方占了主导，对于面食至今十分的喜爱。

17.见麵吃饭

上海的早餐，传统上是“四大金刚”，即指的是大饼、油条、粢饭团、豆浆。

除了是现磨的豆浆，放少许糖，飘着浓郁豆香的，我会喝上一碗，别的几样我都不喜欢。可是现在哪里能找到现磨的豆浆？它早就在这城市中消失了。

17.见麵吃饭

我会选择去面馆吃碗面作为早餐。上海有各类面馆，上海本土的，以前有阳春面，比较清爽，现在找不到了，生意人在一碗面上加上浇头，就有了鳝丝面、大排面、素鸡面、青椒肉丝面、番茄鸡蛋面、黄鱼面、木耳油面筋面、辣肉面……这不是什么创新，只是一种组合。通常是用一种机器的细面，汤底加点酱油青菜之类。

南方人如果是吃了面，之后你问他吃饭了吗？他很可能会回答你：“我吃的面”。因为虽然肚子也饱了，但吃的不是稻米，会认为吃的不是饭。这与北方对“饭”的认识相差甚大。

17.见麵吃饭

北方人的面食可不是这样，文章在面食本身，我去陕西与山西，面食的做法就有上千种之多，数都数不清：宽的窄的、粗的细的、扁的圆的…形如炮仗的炮仗面，宽如皮带的皮带面，过油的拌面，羊肉臊子面…各类面食我无所不爱。

17.见麵吃饭

今早做了煎饼，这种做法是很早前父母教的，有时想起北方，或是某些事情，会以食物来慰籍自己。

做法简单：高筋粉或普通面粉都可以，加个鸡蛋（不加也可以），少许盐，也可加入些芝麻，自己发挥。

加入冷水用筷子搅拌均匀。这一步比较重要：加冷水，不可加温水更不可以加热水。

平底锅中倒入少许油，把搅拌均匀的面倒入锅中，然后及时的用摊饼的工具（网上有的卖）把饼均匀的展开。用中至小火，大约两分钟一面就熟了，这时可以闻到麦香，翻至另一面，同样是两分钟左右。

17.见麵吃饭

很简单但有好吃的主食，厚薄，大小，口味，都可以根据自己与家人的喜好调制。我有时 会加入一包椰子粉，那么这饼出锅时就散发着椰子香味。

煮一锅粥，或冲一碗麦片，配这香气四溢的薄饼，是十分不错的。

你那里的早餐是如何的呢？