家的味道

早晨排队等候吃一碗热气腾腾的粉是上班族的第一件事，城东郊区有一个米粉摊，可以聚来几十万人口城市的大部分上班族，大到市长副市长，小到打黄油师傅，在这粉摊面前人人平等，都得排队，最牛的是那三个持勺的师傅，吆喝着:脖子上的汗巾那个油腻，脸上汗珠往下滴，没有换过的围裙，没有人在意这些，眼只盯着前面排队是否有人插队，最前面的看前煮粉师傅的动作，都想从中学点，也许至今没有‘人学会。那个味道，那香，那种热，那种熙熙攘攘，那种没有尊婢，天南海北和气一团演译了民以食为天的道理。

简单的粉可以做成几十种的美食，最普通的普遍就是上班族的三碗早餐：煮粉，汤粉，干捞粉。煮粉一般都是老友粉，原料二两河粉，一勺猪肝粉肠，肉丝，一勺酸笋，一个荷包蛋，一小抓生菜，豆豉，蒜蓉粒。小炒锅加点油，先挌上豆鼓蒜姜丝酸笋翻炒加猪肝粉肠油丝翻炒六秒钟大火，加一大勺热高汤等沸腾加荷粉生菜，沸开挌上荷包蛋起锅倒入大海碗，那香可浸方圆百米，按各人爱好，任加酸豆角，酸菜，小、葱花，炒黄豆，酸梅生辣椒，或柠檬辣椒，吃老友煮粉的客人都象那师傅头冒汽，汗流满面，那怕气温在38度，依旧吃喝那一碗老友煮粉，老友的情结，老友豪气，老友平和，老友的辛酸，都混在那一碗老友粉里，打黄油的师傅可以拍着市长的肩头说：老友明早见。

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除了老友煮粉还有一碗汤粉，白切鸡汤粉牛腩汤狗肉汤粉，猪肉汤粉，炸肉汤粉，:粹皮烤猪肉汤粉，烤鸭鹅粉，一周内的汤粉早餐可以不重复。汤粉在于汤，一大锅高汤，都是头天熬好的大骨汤，汤料包有一两斤，都是当地香料食材，据偷师徒儿说：有香木，檀香，茴香，陈皮桂皮，沙姜，草果，太多记不了完。所以普通人的汤也汤那么香漂百步。汤粉清淡，营养，一般都是学生或者上班的白富美，很雅致地一条一条粉吸吃，品尝，吃的优雅尽在其中。汤粉上的配肉，鲜嫩不腻。汤粉把当地一年所有节日吃美味佳饶统揽。

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干捞粉有点:简单，卤汤不简单，西:红柿卤汤，白米醋卤汤，甜卤汤，荷粉配一勺酸笋，或酸菜，酸豆角，炸猪皮，炒花生

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