夏季第一豆—毛豆

解暑、祛湿热、降三高……老少皆宜

01、毛豆正当时

初夏之时，豌豆、毛豆、蚕豆...最是鲜嫩美味。《养生论》说“夏气热，当食菽以寒之。”这个「菽」，是豆类的总称，豆子多能清热生津、养胃和中，夏季吃很合适。

夜市的烧烤摊上，很多人喜欢点上一盘盐水煮毛豆，味极鲜美，也是很好的下酒菜，今天，我们就来说说正应景的美味「毛豆」。

毛豆，也就是年轻时的黄豆，一般带枝荚售卖，豆荚上还带着一层细细的绒毛。毛豆为菜，成熟之后的黄豆便是粮食了。

02、夏天吃毛豆，有这3重功效

毛豆，味甘性平，能补肝养胃、润燥利水、清热解毒。《滇南本草》记：“（毛豆）治脾胃虚弱，小儿疳积。能开胃健脾。”小孩子吃煮毛豆，还能消积食呢。

另外，吃毛豆还有这3重功效：

能解暑：毛豆所含水分非常高，能满足夏天暑热需要补水的需求；另外，毛豆含丰富的钾，还能补充夏热时人体随汗液流失的钾元素。

控“三高”：嫩毛豆是“高纤之王”，而且是可溶性膳食纤维，直接被小肠吸收，能促进排便、控制血糖和血脂。吃肉时吃点豆，可以减少胆固醇的吸收，是“三高”人群的绝佳补养食品。

调节雌激素：毛豆所含的大豆异黄酮，可作为人体雌激素的“调节器”，能改善经期不适、乳房胀痛、更年期综合征、骨质疏松等，还能预防乳腺、子宫相关的疾病。

注意：肾功能不全、尿毒症患者慎吃；脾胃不好的人要少吃；对黄豆过敏的人不宜吃。

03、毛豆怎么吃？

盐水煮毛豆是最简单的吃法了。毛豆下锅，加水，加盐，也可以根据个人喜好，加入少量干辣椒、八角、桂皮等，大火煮开后再煮几分钟就好了。

这里再推荐一份「毛豆冬瓜排骨汤」：

食材：排骨1斤、冬瓜250克、剥好的毛豆100克，生姜5片

做法：

1.排骨洗净焯水

2.冬瓜洗净（不去皮，冬瓜皮最消暑），切大块备用

3.汤锅中下入排骨、冬瓜、姜片，水开后放入毛豆，盖上锅盖，水沸后调中火煲1小时左右，最后下盐调味即可

冬瓜甘凉，有除热、利水、消肿的功效。和毛豆、排骨搭配煲汤，祛湿热、护心脑血管、降三高，做法也简单，不妨试试哦～