为什么蜂蜜会起泡泡，到底好不好？

为什么蜂蜜会起泡泡，到底好不好？

买过蜂蜜，吃过蜂蜜的朋友大概都知道，从农家或者养蜂人手里买的蜂蜜放置一段时间后蜂蜜表面会产生泡沫，而从超市里买的蜂蜜没有泡沫。很多消费者会产生疑问，为什么蜂蜜会起泡？

其实这是一个常识问题，很多消费者不知道自己去找答案，只知道一味的问卖家，试问卖家有说自己的东西不好吗？

为什么蜂蜜会起泡泡，到底好不好？

因此，在这给大家普及一些蜂蜜知识，供大家参考。

首先说下蜂蜜起泡。农家养蜂是很多消费者很喜欢的购买蜂蜜的渠道，买回家后，普遍碰到蜂蜜起泡，胀瓶，拧开瓶盖还会听见跟开汽水瓶盖一样的声音，然后很多蜂农会告诉买主这才是好蜂蜜。

其实这是一个误区，天然蜂蜜分成熟和不成熟蜂蜜，蜂蜜不成熟，含水量高，蜜中含有一定数量酵母菌，在适当环境下利用糖分进行有氧发酵，产生酸和二氧化碳，并产生泡沫，而且泡沫个体大，泡沫厚度高，结果是导致蜂蜜变酸，胀瓶，原本的清香味变成酸味。

而另一种蜂蜜起泡则是指自然成熟的蜂蜜买回家后，上层会出现一层颗粒细小的白色泡沫，厚度很薄。这是天然蜂蜜中所含有的转化酶，是对人体消化吸收有益的成分。

超市里购买的蜂蜜基本不产生气泡，这是由于生产商将蜂蜜拉到工厂加工，在加热浓缩的过程中，高温将蜂蜜中的转化酶，各种菌类破坏，浓缩使蜂蜜水分含量降低，因此不会有气泡产生。

所以，消费者在选择购买蜂蜜的时候应提前多了解蜂蜜知识，不是一味听卖家讲解，只有自己掌握了相关知识，才不会上当受骗。