番茄炒蛋

1.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，去皮；

2.将去皮的番茄去蒂切小块，加适量的绵白糖腌制一下；

3.鸡蛋打入碗中，加少量的盐，将蛋打匀；

4.起油锅，下蛋液，及时用铲子翻动，基本成型后就盛出；

5.再放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时，放入炒好的鸡蛋，用铲子翻炒时顺带将鸡蛋铲成小块拌均匀即可。