酥肉更蓬松，只需增加一个步骤
2016-12-04 本文已影响0人
4bf72836a6ef
小朋友在沙坪公园回来的路上，看着别人炸酥肉卖，非要我买，担心路边摊的食材不好，决定自己买肉下厨！
炸酥肉的食材和步骤步骤大家可以百度下哈，不重复说哈！
下面介绍下增加的步骤，本人觉得自己炸的酥肉一般如下：
酥肉更蓬松，只需增加一个步骤
看起来就是一坨，蓬松感不够！
从做蛋糕得到的启发，于是，想起了打蛋器，我将打蛋器打了3个鸡蛋的蛋白，蛋白打至牛奶状。
酥肉更蓬松，只需增加一个步骤
用饭勺分3次混入调好的肉里面，上下翻，手法与做蛋糕相同！
盆里的肉瞬间泡大了些，可以开始炸哦！放在油锅的时候能看到明显的孔洞感！并且很泡很大！
酥肉更蓬松，只需增加一个步骤
口感更加的松软，上图是网上下的图，本人切的肉较碎，卖相不好，哈哈！
