唔该，一碗云吞面

“唔該老闆，一碗雲吞麵！”

一碗云吞面，无论是早餐、午餐，还是晚餐，甚至宵夜，几乎一日之中，什么时候吃都合适。

在澳门生活工作的那些年里，我对于云吞面的执念，远远超过了当地最有特色的蛋挞、葡国鸡和马介休球。以至于出国之后，依然念念不忘，记得有一次去LA，一行人，有日本的朋友，大家进了一家中餐馆，坐在我身边的日本友人问我有什么可以推荐的，当时我毫不犹豫的说：“来一碗云吞面吧！”  如果说云吞面是我们生活中一道例牌菜，那么蛋挞，葡国鸡和马介休等葡国菜，在中国人看来，仿佛更多的是为了社交而定的。云吞面的定位，永远是低调的不能再低调的日常了，再加上这几年日料再港澳极其盛行，年轻人吃拉面也多过云吞面。就这样，好像去面档吃云吞面是一件很老饼（老饼：特指上了年纪的人）的事。 记得前两年，网上有个梗说的是，如果有一个女孩肯陪你吃麦当劳，这样的女孩，你就娶了吧。虽然这个梗当时怼的是带着标签的“港女” 现象，但想来一个能陪你熬，陪你吃的麦当劳的女孩，一定是放下身段的，不在乎物质的。当然了，在今天的流行文化中，吃麦当劳的比喻从来都是被突出，但却没有喝粥吃面的类比。

除了云吞面，虾饺也是我的在茶楼里饮茶，必点的一道点心。和云吞面有着异曲同工的是，两者都有虾肉。无论是在长三角还是珠三角，在众多品种的海鲜中，虾，用于做馅料的虾仁就像它的体积一样，小小的一只，不起眼。如果说虾饺还能变着花样，包着不同的样式，那么云吞面中的鲜虾云吞，几乎是没有什么样式可言。有的地方做法，云吞就是将猪肉和虾肉混在一起，有的则是贪方便，一张云吞皮包着两三个大虾仁，就成了一只云吞。

后来，我寻思着，为什么我会对一道云吞面有如此执念？它没有出色的卖相，三四只云吞，偶尔会配着两条菜心的一碗碱水面，也没有令人难以忘怀的味道，充其量最多也就是云吞中透着的一丝淡淡的鲜味。也许就是这么平凡的一碗面，却很好的诠释了什么是生活中的平衡，忙碌的生活，就像那碗碱水面，有数不完，理不清的愁绪，一叠伏在案头的待做工作，而那几只云吞，就像是平凡生活中的小确幸，让乏味的日常变得有趣。它不同于惊喜，也不能改变现状，却能在你饥肠辘辘的时候，给予你最踏实的强心剂和满足感。